Как уже было сказано выше, меню беременной женщины и кормящей матери должно складываться из продуктов питания, богатых полезными веществами: минералами и витаминами. Кроме того, их нужно выбирать с учетом содержания в них жиров, углеводов и белков. Ниже представлен примерный перечень блюд, которые могут быть использованы для составления меню беременных и кормящих мам.

Однако при составлении меню необходимо обратить внимание на то, что бобовые (фасоль, горох), черный хлеб, виноград, капуста и яблоки могут привести к усиленному газообразованию в кишечнике у малыша в первые 3 месяца после рождения. В этом случае желательно исключить данные продукты из рациона.

Ингредиенты

Капуста – 500 г, морковь – 100 г, лук репчатый – 50 г, корни петрушки – 20 г, репа – 50 г, помидоры – 100 г, масло растительное – 20 мл, бульон мясной – 2 л, зелень укропа – 1 пучок, сметана – 100 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Репу, корни петрушки, морковь и репчатый лук очистите, тщательно помойте, слегка обсушите с помощью салфетки, после чего нарежьте дольками, переложите на предварительно смазанную жиром и подогретую сковороду и потушите на слабом огне в течение 10 минут.

Капусту помойте, нарежьте тонкой соломкой, выложите в кипящую воду и отварите в течение 5–7 минут.

После этого добавьте спассерованные овощи, соль, а также очищенные от кожицы и нарезанные крупными дольками помидоры и варите до готовности.

Щи разлейте по порционным тарелкам, посыпьте нарубленной зеленью укропа и заправьте сметаной.

Ингредиенты

Капуста – 500 г, картофель – 300 г, морковь – 100 г, лук репчатый – 50 г, корни петрушки – 30 г, масло растительное – 20 мл, бульон мясной – 2 л, зелень укропа и петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Предварительно очищенные и промытые корни петрушки и морковь измельчите, натерев на терке. Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Подготовленные овощи перемешайте, выложите на смазанную маслом и разогретую сковороду и спассеруйте.

Капусту нашинкуйте и положите в кастрюлю с кипящим мясным бульоном. Через 10 минут добавьте очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель, а также спассерованные овощи. Все посолите и варите до готовности.

Щи разлейте по порционным тарелкам и украсьте мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Ингредиенты

Капуста – 500 г, картофель – 300 г, морковь – 100 г, корни сельдерея – 50 г, корни петрушки – 20 г, лук репчатый – 50 г, масло растительное – 20 мл, помидоры – 200 г, бульон мясной – 2 л, сметана – 100 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Корни сельдерея и петрушки, морковь и репчатый лук очистите, помойте, слегка обсушите с помощью салфетки, после чего потушите с добавлением растительного масла.

В кипящий бульон положите предварительно нашинкованную капусту, а через 10 минут – очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель. Все варите в течение нескольких минут, затем добавьте спассерованные овощи, а также дольки помидоров. На заключительном этапе приготовления блюда посолите.

Готовые щи разлейте в порционные тарелки, украсьте нарубленной зеленью и заправьте сметаной.

Ингредиенты

Рыба морская – 500 г капуста – 500 г, картофель – 300 г морковь – 100 г лук репчатый – 50 г, корни сельдерея – 20 г, масло растительное – 20 мл, вода – 2,5–3 л, лавровый лист – 2 шт., зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Воду вылейте в кастрюлю, затем положите промытую рыбу. Все доведите до кипения и варите до готовности.

Морковь очистите, хорошо помойте, после чего натрите на крупной терке. Очищенный репчатый лук мелко нарежьте. Корни сельдерея очистите и измельчите. Подготовленные таким образом ингредиенты тушите на разогретой сковороде в растительном масле до полуготовности.

В готовый рыбный бульон выложите нашинкованную тонкой соломкой капусту. Через 7-10 минут добавьте нарезанный мелкими дольками картофель, тушеные овощи, соль, лавровый лист и варите до готовности.

Щи с рыбой разлейте по порционным тарелкам, посыпьте нарубленной зеленью укропа. На стол подавайте со сметаной.

Ингредиенты

Свекла – 200 г, капуста – 300 г, картофель – 300 г, морковь – 100 г, лук репчатый – 50 г, корни петрушки – 20 г, помидоры – 200 г, бульон мясной – 2 л, масло растительное – 40 мл, сметана – 100 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Свеклу очистите, помойте, после чего нарежьте тонкой соломкой, переложите в емкость с толстыми и высокими стенками, добавьте растительное масло, очищенные и нарезанные небольшими дольками помидоры. Тушите до полуготовности.

Морковь и корни петрушки очистите и измельчите, натерев на терке. Очищенный репчатый лук мелко нарежьте. Корни и овощи смешайте, переложите на разогретую и смазанную маслом сковороду и спассеруйте. Мясной бульон доведите до кипения, затем добавьте нарезанную капусту. Через 7-10 минут выложите картофель, тушеную свеклу, спассерованные корни и овощи, посолите и варите до готовности. Борщ разлейте по тарелкам и подавайте на стол, украсив мелко нарубленной зеленью петрушки и заправив сметаной.

Ингредиенты

Свекла – 300 г, картофель – 200 г, морковь – 100 г, лук репчатый – 50 г, грибы – 200 г, корни петрушки – 20 г, помидоры – 200 г, мука пшеничная – 20 г, бульон мясной – 2 л, вода – 1 л, масло растительное – 40 мл, сметана – 100 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Очищенную свеклу натрите на крупной терке, выложите в сотейник и тушите с добавлением растительного масла и нарезанных дольками помидоров до готовности. Грибы промойте, очистите, залейте холодной водой, поставьте на огонь и варите до полуготовности. Репчатый лук, морковь и корни петрушки очистите, тщательно помойте, слегка обсушите с помощью салфетки, измельчите и спассеруйте на предварительно разогретой сковороде в растительном масле.

В мясной бульон положите нарезанный небольшими дольками картофель и поставьте на небольшой огонь. Через несколько минут добавьте тушеную свеклу, грибы, спассерованные с корнями овощи и муку. Все посолите и варите до готовности.

Борщ горячим разлейте по порционным тарелкам, посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа и заправьте сметаной.

Ингредиенты

Свекла – 400 г, картофель – 300 г, фасоль – 200 г, лук репчатый – 50 г, морковь – 100 г, корни петрушки – 20 г, масло растительное – 50 мл, помидоры – 200 г, мука пшеничная – 20 г, бульон мясной – 2 л, вода – 1 л, сметана – 100 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Фасоль переберите, залейте водой и оставьте на некоторое время для разбухания, затем слейте ее, еще раз промойте, выложите в кипящий бульон и варите до полуготовности. Морковь, репчатый лук и корни петрушки очистите, помойте, мелок нарежьте и спассеруйте на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Очищенную свеклу помойте, нарежьте тонкой соломкой, переложите в сотейник и, добавив оставшееся растительное масло, поместите на слабый огонь. За 5-10 минут до готовности добавьте очищенные и нарезанными мелкими дольками помидоры.

Свеклу выложите в бульон с фасолью. Туда же положите предварительно нарезанный кубиками картофель, спассерованные морковь, репчатый лук и корни петрушки, а также пшеничную муку, заранее обжаренную на сухой сковороде до золотистого цвета. После этого посолите и варите до готовности.

Горячий борщ разлейте по порционным тарелкам и подавайте на стол, посыпав мелко нарубленной зеленью петрушки и заправив сметаной.

Ингредиенты

Картофель – 300 г, крупа перловая – 100 г, огурцы соленые – 200 г, морковь – 100 г, лук репчатый – 50 г, корни петрушки – 20 г, масло растительное – 20 мл, бульон мясной – 2 л, лавровый лист – 1 шт., зелень укропа и петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Крупу переберите, тщательно промойте, несколько раз меняя воду, после чего переложите в кастрюлю с кипящим бульоном и варите до полуготовности. Затем добавьте предварительно очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель.

Репчатый лук, корни петрушки и морковь очистите, помойте, слегка обсушите с помощью салфетки, мелко нарежьте, выложите на разогретую и смазанную маслом сковороду и спассеруйте. Полученную массу добавьте в суп. Затем добавьте предварительно потушенные натертые на крупной терке соленые огурцы. Суп посолите, добавьте лавровый лист и варите до готовности. Горячий рассольник разлейте по порционным тарелкам и украсьте мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Ингредиенты

Огурцы соленые – 200 г, капуста – 300 г, картофель – 200 г, морковь – 100 г, корни петрушки и сельдерея – 30 г, лук репчатый – 50 г, масло растительное – 20 мл, бульон мясной – 2 л, лавровый лист – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту нарежьте тонкой соломкой и переложите в кастрюлю с кипящим бульоном. Через 10–15 минут добавьте предварительно очищенные, помытые, измельченные и спассерованные в растительном масле корни петрушки и сельдерея, репчатый лук и натертую на крупной терке морковь. Все доведите до кипения, варите 5 минут, затем добавьте нарезанный небольшими дольками картофель, еще через 5–7 минут – измельченные на терке соленые огурцы и лавровый лист. Посолите и варите до готовности.

Горячий рассольник разлейте по порционным тарелкам и посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа.

Ингредиенты

Куриные или гусиные потроха (желудки и печень) – 300–400 г крупа перловая – 100 г огурцы соленые – 200 г картофель – 300 г морковь – 100 г, корни петрушки – 20 г лук репчатый – 50 г, вода – 2,5 л, масло растительное – 20 мл, лавровый лист – 2 шт., зелень укропа и петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Потроха тщательно промойте, залейте водой, поместите на огонь и варите до полуготовности. Затем добавьте предварительно перебранную и промытую несколько раз перловую крупу. Через некоторое время положите нарезанный маленькими кубиками картофель. Морковь очистите, тщательно помойте и натрите на терке.

Очищенные корни петрушки и репчатый лук измельчите. Все выложите на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, и спассеруйте. Готовую смесь и предварительно припущенные, натертые на крупной терке соленые огурцы выложите в кипящий суп и посолите. За несколько минут до готовности положите лавровый лист и мелко нарубленную зелень петрушки и укропа. На стол суп подавайте горячим.

Ингредиенты

Филе рыбы речной – 200 г, рыба речная – 300 г, лук репчатый – 30 г, яйцо – 0,5 шт., картофель – 300 г, вода – 2 л, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Рыбу разделайте, хорошо промойте, переложите в чистую емкость, залейте водой и сварите.

Рыбное филе, а также предварительно очищенный и помытый репчатый лук дважды пропустите через мясорубку. В полученный фарш введите половину яйца и посолите.

Все хорошо перемешайте, сформуйте фрикадельки и выложите их в кипящий рыбный бульон. Добавьте нарезанный небольшими кубиками картофель, посолите и варите до готовности.

Уху разлейте по порционным тарелкам и украсьте мелко нарубленной зеленью петрушки.

Ингредиенты

Рыба речная – 300 г, картофель – 300 г, лук репчатый – 50 г, помидоры – 200 г, лавровый лист – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Рыбу выпотрошите, тщательно промойте и отварите. Затем в бульон добавьте мелко нарезанный картофель, измельченный репчатый лук, нарезанные тонкими кружками помидоры. Посолите, добавьте лавровый лист и варите до готовности.

Уху разлейте по порционным тарелкам и украсьте мелко нарубленной зеленью петрушки.

Ингредиенты

Мясо курицы – 300 г, картофель – 300 г, рис – 150 г, лук репчатый – 50 г, масло растительное – 20 мл, вода – 2,5 л, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо промойте, разделите на куски, залейте водой и отварите. После этого в полученный бульон положите заранее перебранный и промытый рис, а через несколько минут – очищенный от кожуры и нарезанный небольшими кубиками картофель.

Репчатый лук очистите, измельчите и спассеруйте в растительном масле, после чего добавьте в бульон. Суп доведите до кипения, посолите и варите до готовности. Затем разлейте его по тарелкам и посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа.

Ингредиенты

Куриные потроха (желудки, сердце и печень) – 300 г, пшено – 100 г, картофель – 300 г, морковь – 100 г, лук репчатый – 50 г, корни петрушки – 20 г, масло растительное – 20 мл, вода – 2 л, лавровый лист – 1 шт., зелень укропа и петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Куриные потроха тщательно промойте, выложите в чистую емкость, залейте водой и варите до полуготовности. Пшено переберите, хорошо промойте и высыпьте в полученный бульон. Через 10 минут добавьте нарезанный небольшими кубиками картофель.

Морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке. Очищенные репчатый лук и корни петрушки измельчите. Все спассеруйте в растительном масле и добавьте в кипящий суп. За несколько минут до готовности посолите и добавьте лавровый лист. Горячий суп разлейте по порционным тарелкам и посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Ингредиенты

Мука пшеничная – 200 г, вода – 50 мл, яйцо – 1 шт., мясо курицы – 300 г, картофель – 300 г, морковь – 100 г, лук репчатый – 50 г, корни петрушки – 20 г, масло растительное – 20 мл, вода – 2 л, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо промойте, нарежьте порционными кусками, залейте 2 л воды и варите до полуготовности. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и добавьте в кипящий бульон. Приготовьте домашнюю лапшу. Для этого смешайте муку, воду и яйцо. Тесто раскатайте в пласт и нарежьте соломкой. Готовую лапшу добавьте в кипящий бульон.

Очищенные и измельченные морковь, корни петрушки и репчатый лук спассеруйте на разогретой сковороде в растительном масле и добавьте в суп. Затем посолите и варите до полной готовности.

Горячий суп разлейте по порционным тарелкам и украсьте листочками петрушки.

Ингредиенты

Мясо курицы – 300 г, огурцы соленые – 150 г, картофель – 300 г, корни петрушки и сельдерея – 30 г, лук репчатый – 50 г, морковь – 50 г, масло расти-

Способ приготовления

Мясо промойте, разрубите на порционные куски, залейте водой и варите до полуготовности. После этого в бульон положите нарезанный кубиками картофель. Морковь очистите, помойте, обсушите с помощью салфетки и натрите на терке. Очищенные и помытые репчатый лук и корни петрушки и сельдерея измельчите, выложите на разогретую и смазанную маслом сковороду и спассеруйте, не допуская изменения цвета. Обжаренные корни, овощи и нарезанные кружками соленые огурцы добавьте в бульон, посолите и варите до готовности. Горячий суп разлейте по тарелкам и подавайте на стол, посыпав нарубленной зеленью петрушки.

Ингредиенты

Мясо курицы – 300 г, капуста – 500 г, картофель – 300 г, помидоры – 200 г, вода – 2,5 л, масло растительное – 20 мл, лавровый лист – 1 шт., зелень петрушки и укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Предварительно промытое и разрезанное на куски мясо залейте водой, поместите на огонь и варите до полуготовности.

Затем в бульон введите пасту, полученную из очищенных от кожицы и припущенных в масле помидоров, и нашинкованную капусту. Через 5–7 минут добавьте нарезанный небольшими кубиками картофель.

За несколько минут до готовности в суп добавьте лавровый лист, мелко нарубленную зелень петрушки и укропа, посолите. После этого суп снимите с огня, разлейте по порционным тарелкам и подавайте на стол.

Ингредиенты

Мясо курицы – 300 г, капуста цветная – 400 г, картофель – 200 г, морковь – 100 г, лук репчатый – 50 г, лук зеленый – 50 г, корни петрушки и сельдерея – 30 г, листья шпината – 100 г, мука пшеничная – 20 г, масло растительное – 20 мл, вода – 2,5 л, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо хорошо промойте, нарежьте кусками, залейте водой и варите до полуготовности. После этого добавьте нарезанный небольшими кубиками картофель. Цветную капусту промойте и разделите на соцветия. Морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке. Очищенные репчатый лук и корни петрушки и сельдерея измельчите. Перья зеленого лука и шпинат промойте и мелко нарежьте. Все выложите на смазанную маслом и разогретую сковороду и потушите, добавив небольшое количество куриного бульона. Полученную таким образом массу выложите в бульон, заправьте спассерованной на сухой сковороде мукой, посолите и варите до готовности.

Горячий суп разлейте по порционным тарелкам и посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки.

Ингредиенты

Мясо курицы – 300 г, пшено – 50–70 г, картофель – 300 г, грибы – 200 г, лук репчатый – 50 г масло растительное – 20 г, вода – 2,5 л, лавровый лист – 2 шт., зеленый лук – 50 г зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Промытое и нарубленное кусками мясо курицы залейте водой и варите до полуготовности. Затем добавьте промытые, очищенные и мелко нарезанные грибы. Пшено переберите, тщательно промойте, после чего всыпьте в кипящий бульон. Затем очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель. Добавьте измельченный и спассерованный в растительном масле репчатый лук, соль, лавровый лист и варите до готовности.

Суп разлейте по порционным тарелкам и перед подачей на стол украсьте мелко нарубленной зеленью укропа и измельченными перьями зеленого лука.

Ингредиенты

Картофель – 300 г, листья щавеля – 200 г, морковь – 100 г лук репчатый – 50 г бульон мясной – 2 л, лавровый лист – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Свежие листья щавеля промойте, обсушите с помощью салфетки и затем мелко нарежьте. Очищенные морковь и репчатый лук измельчите. Картофель очистите от кожуры и нарежьте маленькими кубиками.

Мясной бульон поместите на огонь и доведите до кипения, после чего выложите подготовленные ранее овощи. Посолите, добавьте лавровый лист и варите до готовности.

Суп разлейте по порционным тарелкам и посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки.

Ингредиенты

Листья салата – 400 г, капуста – 300 г, картофель – 300 г морковь – 100 г лук репчатый – 50 г горошек зеленый консервированный – 100 г, мука пшеничная – 30 г, бульон мясной – 2 л, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Листья салата тщательно промойте, после чего откиньте на дуршлаг, пробланшируйте, опустив в кипяток на несколько минут, и протрите сквозь сито до образования пюреобразной массы. Затем кашицу из листьев салата прогревайте на слабом огне в течение 10–15 минут.

Мясной бульон поместите на огонь, доведите до кипения, добавьте нашинкованную капусту, нарезанный небольшими кубиками картофель, предварительно натертую на мелкой терке морковь, пюре из листьев салата, мелко нарезанный репчатый лук, зеленый горошек, всыпьте тонкой струйкой просеянную и обжаренную на сухой сковороде муку, посолите и варите до готовности.

Горячий суп разлейте по порционным тарелкам и посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки.

Ингредиенты

Листья одуванчика – 300 г, картофель – 300 г, морковь – 100 г, лук репчатый – 50 г, бульон мясной – 2 л, лавровый лист – 1 шт., зелень укропа и петрушки, лук зеленый – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь очистите, помойте, слегка обсушите с помощью салфетки и натрите на крупной терке. Очищенный репчатый лук мелко нарежьте. Картофель нарежьте небольшими кубиками.

Свежесобранные листья одуванчика тщательно промойте, залейте насыщенным солевым раствором и оставьте на 30 минут.

В кипящий мясной бульон положите измельченные овощи и варите до полуготовности. Затем добавьте подготовленные листья одуванчика. После чего посолите, положите лавровый лист и варите до готовности.

Горячий суп разлейте по порционным тарелкам, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и нарубленной зеленью.

Ингредиенты

Перья и корни лука-порея – 200 г, картофель – 300 г, лук репчатый – 50 г, зелень и корни сельдерея – 40 г, зелень и корни петрушки – 40 г, бульон мясной – 2 л, лавровый лист – 1 шт., соль по вкусу.

Способ приготовления

Корни лука-порея, сельдерея и петрушки очистите, промойте и измельчите, нарезав тонкой соломкой. Предварительно промытую и обсушенную с помощью салфетки зелень нашинкуйте.

Мясной бульон поставьте на огонь, доведите до кипения, после чего выложите корни, зелень, добавьте нарезанный небольшими кубиками картофель. Варите до полуготовности, положив лавровый лист. После этого посолите.

Готовый суп разлейте по порционным тарелкам и посыпьте измельченной зеленью петрушки.

Ингредиенты

Листья щавеля – 500 г, картофель – 300 г, грибы – 200 г, морковь – 100 г, лук репчатый – 50 г, корни петрушки и сельдерея – 20 г, масло растительное – 20 мл, бульон мясной – 2,5 л, зелень петрушки и укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Грибы очистите, промойте, залейте бульоном, поставьте на огонь и варите до полуготовности. Затем добавьте свежесобранные и предварительно промытые листья щавеля, а также нарезанный небольшими кубиками картофель.

Очищенные и измельченные корни петрушки и сельдерея, морковь и репчатый лук выложите на смазанную маслом разогретую сковороду, потушите в течение нескольких минут и выложите в кипящий бульон. Посолите и варите до готовности.

Горячий суп разлейте по порционным тарелкам и посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Ингредиенты

Черешки ревеня – 300 г, картофель – 300 г, лук зеленый – 100 г, лук репчатый – 50 г, морковь – 100 г, горошек зеленый консервированный – 100 г, бульон мясной – 2 л, лавровый лист – 1 шт., зелень петрушки и укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Свежие черешки ревеня промойте, слегка обсушите с помощью салфетки и мелко нарежьте. Репчатый лук очистите и измельчите. Очищенную и помытую морковь натрите на крупной терке. Перья зеленого лука промойте и нашинкуйте. Картофель очистите, помойте и нарежьте небольшими кубиками.

Мясной бульон поместите на огонь, доведите до кипения, после чего добавьте картофель, морковь и репчатый лук.

Пока овощи варятся, на сковороде потушите черешки ревеня, которые затем немного остудите, разотрите в пюре и положите в бульон. Туда же положите мелко нарезанные перья зеленого лука, зеленый горошек, лавровый лист и нарубленную зелень укропа и петрушки.

Посолите и варите до готовности. Горячий суп разлейте по порционным тарелкам и украсьте листочками петрушки.

Ингредиенты

Свекла – 400 г, картофель – 300 г, черешки ревеня – 200 г, лук репчатый – 50 г, лук зеленый – 50 г, морковь – 100 г, корни петрушки – 20 г, зелень укропа – 20 г, бульон мясной – 2 л, лавровый лист – 1 шт., соль по вкусу.

Способ приготовления

Свеклу и морковь очистите, помойте, обсушите с помощью салфетки и натрите на терке. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Очищенные и помытые корни петрушки и репчатый лук измельчите. Зелень укропа и черешки ревеня промойте и нарежьте. Мясной бульон доведите до кипения, выложите подготовленные овощи: сначала картофель, затем свеклу, морковь, репчатый лук, корни петрушки, а также тушеные и растертые в пюре черешки ревеня. За несколько минут до готовности посолите, добавьте нарубленную зелень, измельченные перья зеленого лука и лавровый лист. Горячий суп разлейте по тарелкам и посыпьте зеленью укропа.

Ингредиенты

Молоко – 600 мл, пшено – 200 г, тыква – 500 г, масло сливочное – 20 г, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

Тыкву очистите, помойте, нарежьте небольшими кусочками, после чего залейте кипящим молоком и варите, добавив соль и сахар. Через 10 минут положите предварительно перебранное и промытое пшено и варите до готовности. Горячую кашу разложите по порционным тарелкам и перед подачей на стол положите в каждую немного сливочного масла.

Ингредиенты

Вода – 600 мл, пшено – 200 г, масло сливочное – 50 г, творог – 100 г, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

Пшено переберите, тщательно промойте, после чего залейте кипящей водой, посолите и варите до полуготовности. После этого добавьте соль, сахар, сливочное масло и растертый творог. Кашу хорошо перемешайте и прогревайте в течение нескольких минут на слабом огне, не допуская подгорания.

Ингредиенты

Вода – 700 мл, крупа гречневая – 200 г, печень – 200 г, лук репчатый – 30 г, масло сливочное – 50 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Гречневую крупу переберите, хорошо промойте, залейте кипящей водой и варите до готовности.

Печень промойте, пропустите через мясорубку, потушите на сковороде в растительном масле с добавлением измельченного лука и смешайте с гречневой крупой и сливочным маслом. Затем посолите и прогревайте в течение еще нескольких минут.

Ингредиенты

Вода – 1 л, крупа ячневая – 300 г, картофель – 500 г, масло сливочное – 20 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель очистите, помойте, нарежьте крупными кубиками и переложите в широкую емкость. Поверх него всыпьте предварительно перебранную и промытую ячневую крупу. Все залейте водой, поместите на огонь и отварите. За несколько минут до готовности кашу перемешайте, добавьте соль и сливочное масло.

Ингредиенты

Молоко – 1,5 л, рис – 500 г, яблоки сладкие – 500 г, арахис – 100 г, корица – на кончике ножа, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

Молоко доведите до кипения, добавьте перебранный и промытый рис, а также соль и сахар.

Яблоки помойте, слегка обсушите с помощью салфетки, после чего нарежьте дольками и положите в кипящую рисовую кашу.

За несколько минут до готовности приправьте корицей, добавьте дробленый, предварительно обжаренный арахис и подавайте на стол.

Ингредиенты

Вода – 1 л, рис – 300 г, чернослив – 200 г, масло сливочное – 30 г, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

Чернослив переберите, тщательно промойте, залейте кипятком и отварите. Жидкость слейте и добавьте чистой воды. Все доведите до кипения, всыпьте перебранный и промытый рис, добавьте сахар и соль.

Кашу перемешайте и варите до готовности. Подавайте на стол, заправив сливочным маслом.

Ингредиенты

Сливки – 1 л, крупа манная – 300 г, масло сливочное – 30 г, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

Сливки поместите на огонь и доведите до кипения, после чего, помешивая, всыпьте манную крупу. За 2 минуты до готовности добавьте сахар, соль и масло.

Ингредиенты

Вода – 1,5 л, крупа перловая – 300 г, телятина – 200 г, лук репчатый – 30 г, морковь – 50 г, масло сливочное – 60 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Крупу переберите, промойте, залейте водой и оставьте на некоторое время. Затем слейте жидкость, крупу залейте кипятком и варите до готовности. Телятину промойте, нарежьте кусочками и потушите в сливочном масле, добавив нашинкованный лук и натертую на крупной терке морковь. Готовое мясо добавьте в кашу посолите и перемешайте.

Ингредиенты

Говядина – 500 г, вода – 1 л, рис – 300 г, масло топленое – 40 г, лук репчатый – 50 г, корица – на кончике ножа, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо хорошо промойте, нарежьте порционными кусками, выложите на сковороду, залейте водой, посолите и тушите с добавлением топленого масла и мелко нарезанного репчатого лука до полуготовности.

Рис переберите, промойте, дайте лишней жидкости стечь. После этого добавьте подсоленную воду и отварите.

Горячий рис разложите по тарелкам, а поверх него – куски тушеного мяса.

Все присыпьте корицей и мелко нарубленной зеленью укропа.

Ингредиенты

Говядина – 500 г, рис – 300 г, фасоль – 100 г, вода – 1 л, масло топленое – 40 г, лук репчатый – 50 г, изюм – 50 г, лаваш – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо промойте, нарежьте крупными кусками, переложите на сковороду и потушите, добавив соль, небольшое количество воды, нарубленный репчатый лук и топленое масло.

Рис и фасоль переберите, промойте и отварите по отдельности в подсоленной воде.

Дно сотейника смажьте маслом, выложите слоями тушеное мясо, сваренные рис и фасоль и накройте крышкой. Затем поместите на огонь и прогрейте. За несколько минут до готовности добавьте предварительно тушенный в масле изюм.

Перед подачей на стол плов разложите по порционным тарелкам и присыпьте корицей и нарубленной зеленью укропа.

Ингредиенты

Филе цыпленка – 500 г, рис – 300 г, вода – 1 л, изюм – 40 г, курага – 40 г, масло топленое – 40 г, зелень кинзы и укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе цыпленка тщательно промойте, нарежьте кусочками, после чего выложите на сковороду, посолите и тушите в небольшом количестве топленого масла до готовности. Затем в течение 5–7 минут прогревайте мясо в духовке.

Рис переберите, хорошо промойте, дав лишней жидкости стечь, залейте водой, посолите и варите до готовности. Заранее перебранные курагу и изюм промойте и спассеруйте в оставшемся топленом масле.

Плов раскладывайте по тарелкам слоями: сначала рис, затем тушеное мясо и сухофрукты, потом мелко нарубленную зелень укропа и кинзы.

Ингредиенты

Филе цыпленка – 500 г, рис – 300 г лук репчатый – 50 г масло топленое – 50 г мука пшеничная – 60 г, яйца – 5 шт., вода – 1 л, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Пшеничную муку просейте и соедините с небольшим количеством воды, солью и яйцами. Все хорошо перемешайте до образования однородной массы. Приготовленное тесто раскатайте в пласт, который затем разрежьте на лапшу. Отварите ее в подсоленной воде и, откинув на дуршлаг, дайте стечь излишкам влаги. Филе цыпленка тщательно промойте, нарежьте кусками, выложите на сковороду с топленым маслом и потушите с добавлением кипяченой воды, мелко нарезанного репчатого лука и соли.

Рис переберите, промойте, залейте водой, отварите, остудите и смешайте с лапшой.

Плов раскладывайте по тарелкам слоями: сначала смесь риса с лапшой, затем мясо. Сверху посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа.

Ингредиенты

Рыба морская – 500 г, мука пшеничная – 50 г, рис – 300 г, вода – 1 л, изюм – 70 г, кизил – 200 г, масло топленое – 30 г, лук репчатый – 70 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Очищенную и выпотрошенную рыбу промойте, слегка обсушите с помощью салфетки, нарежьте кусками, обваляйте в соли и муке, выложите на сковороду с топленым маслом и потушите в масле. За несколько минут до готовности добавьте кизил, изюм и мелко нарезанный репчатый лук.

Рис переберите, тщательно промойте и варите до готовности в подсоленной воде. Половину выложите на дно смазанной маслом формы, поверх него – тушеную рыбу и сухофрукты, а затем снова – рис. Посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа и прогревайте в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут.

Ингредиенты

Говядина – 500 г, рис – 400 г, чернослив – 70 г, лук репчатый – 50 г, масло топленое – 30 г, корица – на кончике ножа, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо промойте, обсушите с помощью салфетки, нарежьте кусками, переложите на сковороду с топленым маслом и потушите с добавлением измельченного репчатого лука, чернослива, соли и небольшого количества воды. Предварительно перебранный и промытый рис отварите в подсоленной воде, после чего разложите по порционным тарелкам. Затем сверху разместите кусочки тушенного с черносливом мяса и присыпьте корицей.

Ингредиенты

Телятина – 500 г, рис – 300 г, капуста цветная – 200 г, вода – 1 л, лук репчатый – 50 г, масло топленое – 30 г, зелень укропа и кинзы – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту промойте, разберите на отдельные соцветия, залейте водой, поместите на огонь и, посолив, варите до готовности. Готовую капусту откиньте на дуршлаг и, дав жидкости стечь, мелко нарежьте.

Рис переберите, тщательно промойте и варите до полуготовности. Телятину промойте, нарежьте небольшими кусочками, переложите в сотейник и потушите с добавлением соли, топленого масла и небольшого количества воды. За несколько минут до готовности положите мелко нарезанный репчатый лук.

После этого поверх мяса выложите слой тушеной цветной капусты, затем рис. Сотейник накройте крышкой и все прогревайте на слабом огне в течение 15–20 минут. Готовый плов разложите по тарелкам и перед подачей на стол украсьте зеленью кинзы и укропа.

Ингредиенты

Телятина – 300 г, рис – 300 г, вода – 600 мл, лук репчатый – 70 г, морковь – 100 г, курага – 40 г, масло топленое – 30 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо промойте, нарежьте небольшими кусочками, после чего выложите в сотейник и потушите с солью, небольшим количеством воды, топленым маслом, мелко нарезанным репчатым луком и натертой на крупной терке морковью. За несколько минут до готовности добавьте вымоченную в теплой воде и измельченную курагу. Рис переберите, промойте, переложите в сотейник с тушеным мясом и залейте водой. Накрыв крышкой, потомите на слабом огне в течение 15–20 минут. Готовый плов разложите по порционным тарелкам и перед подачей на стол посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа.

Ингредиенты

Телятина – 500 г рис – 300 г горох – 100 г, вода – 1,5 л, морковь – 100 г, лук репчатый – 50 г, масло топленое – 50 г, зелень петрушки и укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Горох и рис переберите, хорошо промойте, переложите в отдельные емкости, залейте чистой кипяченой водой и оставьте для разбухания.

Мясо промойте, слегка обсушите с помощью салфетки, нарежьте кусочками, переложите в сотейник, посолите и потушите с небольшим количеством воды и масла. За несколько минут до готовности добавьте мелко нарезанный и спассерованный репчатый лук, натертую на крупной терке морковь и посолите. Все перемешайте и прогревайте в течение 7-10 минут. Затем добавьте вымоченный горох, а через некоторое время – рис. Накройте крышкой и томите на слабом огне до готовности. Плов выложите на большое блюдо и подайте на стол, посыпав мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Ингредиенты

Телятина – 500 г, рис – 300 г, вода – 1,5 л, зерна граната – 200 г, лук репчатый – 50 г, масло топленое – 30 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо хорошо промойте, обсушите с помощью салфетки, после чего нарежьте небольшими кусочками и, посолив, потушите в топленом масле. Через некоторое время влейте немного воды, добавьте измельченный репчатый лук и зерна граната. Все перемешайте и держите на слабом огне до готовности.

Перебранный рис отварите в подсоленной воде, затем переложите в смазанный маслом сотейник и потомите в течение 30–40 минут. После этого добавьте тушеное мясо. Не перемешивая, подержите на огне 15–20 минут.

Горячий плов разложите по порционным тарелкам и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.

Ингредиенты

Телятина – 500 г, рис – 300 г, вода – 700 мл, паста томатная – 10 г, перец сладкий – 200 г, лук репчатый – 50 г, масло растительное – 30 мл, зелень кинзы и укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Телятину тщательно промойте, обсушите с помощью салфетки и нарежьте небольшими кусочками. Перец промойте, слегка обсушите с помощью салфетки и нарежьте тонкими кольцами. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Овощи выложите на сковороду и спассеруйте в небольшом количестве растительного масла с добавлением томатной пасты.

На дно сотейника налейте оставшееся масло, обжарьте в нем телятину, выложите предварительно промытый рис, добавьте спассерованные с томатом овощи, посолите и влейте кипяченую воду. Все прогревайте на слабом огне до готовности.

Горячий плов разложите по тарелкам и перед подачей на стол украсьте веточками кинзы и мелко нарубленной зеленью укропа.

Ингредиенты

Рис – 400 г вода – 1 л, изюм – 40 г, курага – 40 г, чернослив – 30 г, миндаль – 20 г, масло топленое – 10 г, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

Предварительно перебранный и промытый рис варите в подсоленной воде до полуготовности.

Изюм, курагу и чернослив переберите, тщательно промойте, залейте теплой водой и оставьте на некоторое время для разбухания. Затем откиньте их на дуршлаг, обсушите с помощью салфетки, мелко нарежьте и потушите в масле с добавлением дробленого миндаля.

Рис выложите в сотейник, затем смешайте его с сахаром. Поверх него выложите тушеные сухофрукты и прогревайте на слабом огне в течение 10–15 минут.

Ингредиенты

Рис – 300 г, вода – 1,1 л, изюм – 100 г, мед натуральный – 100 г, масло топленое – 20 г, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

Рис переберите, промойте, залейте подсоленной водой и варите до готовности. Масло положите на дно сотейника и растопите на слабом огне. После этого добавьте сваренный рис, смешайте с сахаром и залейте медовой подливкой. Массу прогревайте в течение 10–15 минут и сразу подавайте на стол. Для приготовления сладкой подливки мед смешайте с теплой водой в равной пропорции, добавьте предварительно промытый и измельченный изюм. Все перемешайте, поместите на огонь и доведите до кипения.

Ингредиенты

Рис – 500 г, вода – 1 л, тыква – 300 г, изюм – 100 г, яблоки – 300 г, айва – 200 г, масло топленое – 30 г, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Айву и яблоки помойте, обсушите с помощью салфетки, после чего очистите кожуры, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками.

Изюм переберите, удалите плодоножки, затем тщательно промойте, измельчите и соедините с яблочно-айвовой смесью.

Тыкву очистите, помойте, мелко нарежьте, переложите в сотейник, дно которого предварительно обильно смажьте топленым маслом, поместите на огонь, выложите половину промытого риса, затем фруктовую массу, а потом снова рис. Все залейте подслащенной водой, поставьте на огнь и тушите до готовности.

Ингредиенты

Крупа манная – 200 г, яйца – 2 шт., творог нежирный – 200 г, масло сливочное – 20 г, сметана – 50 г, ванилин – на кончике ножа, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Творог разотрите с сахаром, ванилином и взбитыми венчиком в пену яйцами. Тщательно перемешивая, введите манную крупу.

Приготовленную массу выложите в предварительно смазанную сливочным маслом форму и поместите в духовку.

Запеканку выньте из духовки, слегка остудите и затем подавайте на стол, полив сметаной.

Ингредиенты

Молоко – 1 л, хлопья овсяные – 400 г, яйца – 2 шт., какао-порошок – 50 г, масло сливочное – 200 г, цукаты – 100 г, арахис – 100 г, сахарная пудра – 20 г, ванилин – на кончике ножа, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Молоко доведите до кипения, добавьте овсяные хлопья и сварите кашу. Затем снимите ее с огня, остудите, введите размягченное сливочное масло, всыпьте ванилин, сахар и какао-порошок, выложите растертые добела яичные желтки, поджаренные и раздробленные ядра арахиса и цукаты.

Добавьте взбитые в пену яичные белки и тщательно перемешайте. Затем переложите в форму, стенки и дно которой предварительно смажьте сливочным маслом, и запеките в духовке.

Готовую запеканку разрежьте на порционные куски и, присыпав сахарной пудрой, подавайте на стол.

Ингредиенты

Молоко – 1 л, пшено – 300 г яйца – 2 шт., груша – 100 г, банан – 200 г, финики – 100 г, сметана – 50 г, масло сливочное – 30 г, кисель малиновый – 200 г, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

Молоко поставьте на слабый огонь и доведите до кипения, после чего всыпьте заранее перебранную и тщательно промытую пшенную крупу и варите до готовности.

Кашу снимите с огня, остудите и соедините с сахаром, солью, взбитыми яйцами. Все тщательно перемешайте и выложите половину в форму, смазанную сливочным маслом.

Сверху положите тонкие полукружия груш и кружки бананов, а также мелко нарезанные финики. Все покройте оставшейся кашей и залейте сметаной, смешанной со взбитыми яйцами, и поместите в разогретую духовку.

Готовую запеканку разрежьте на куски и перед подачей на стол полейте каждый малиновым киселем.

Ингредиенты

Вода – 1 л, пшено – 400 г, яйцо – 1 шт., изюм – 70 г, курага – 70 г, масло сливочное – 40 г, молоко – 200 мл, мука пшеничная – 50 г, ванилин – на кончике ножа, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

Пшено переберите, хорошо промойте, залейте кипящей водой и отварите. За несколько минут до готовности добавьте в кашу соль, сахар, 20 г сливочного масла, предварительно промытые изюм и курагу и вбейте яйцо.

Все тщательно перемешайте, выложите в смазанную маслом форму и запеките в заранее разогретой духовке. Для приготовления сладкого соуса просеянную муку высыпьте на сковороду и, непрерывно помешивая, спассеруйте до приобретения ею золотистого цвета, добавив оставшееся сливочное масле. Затем влейте кипяченое молоко, добавьте сахар и ванилин. Перемешайте и прогревайте в течение нескольких минут на слабом огне. Готовую запеканку разрежьте на куски и перед подачей на стол полейте каждый сладким молочным соусом.

Ингредиенты

Фасоль – 500 г, вода – 1,5 л, картофель – 300 г, лук репчатый – 50 г, масло сливочное – 30 г, яйцо – 1 шт., сметана – 50 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Фасоль переберите, хорошо промойте, залейте холодной водой и оставьте для разбухания, затем опустите в кипящую воду и варите до готовности, после чего разотрите в пюре.

В полученную массу введите яйцо, добавьте соль, предварительно сваренный и размятый в пюре картофель, а также мелко нарезанный и спассерованный в небольшом количество сливочного масла репчатый лук. Все перемешайте, переложите в форму, стенки которой заранее смажьте маслом, и поместите в духовку на 30 минут.

Готовую запеканку разрежьте на порционные куски и подавайте на стол, полив сметаной и посыпав мелко нарубленной зеленью укропа.

Ингредиенты

Филе рыбы морской – 500 г, картофель – 500 г, лук репчатый – 100 г, масло растительное – 20 мл, масло сливочное – 30 г, сыр твердый – 50 г, сметана – 100 г, зелень петрушки и укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Очищенный картофель хорошо помойте, залейте водой, поместите на огонь и варите до готовности, после чего смешайте со сливочным маслом и разотрите в пюре, которое соедините с отваренным и мелко нарезанным филе рыбы.

Репчатый лук очистите, нарежьте полукольцами, спассеруйте на разогретой сковороде в растительном масле, соедините с рыбно-картофельной массой и посолите.

Приготовленную смесь выложите на дно смазанной маслом формы, посыпьте натертым сыром и нарубленной зеленью укропа и петрушки и поставьте в духовку. Готовую запеканку разрежьте на порционные куски и подавайте на стол, полив сметаной.

Ингредиенты

Филе рыбы морской – 500 г, капуста цветная – 500 г, горошек зеленый консервированный – 200 г, сливки – 100 мл, вода – 1 л, сыр твердый – 30 г, масло сливочное – 30 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе морской рыбы нарежьте кусочками, посыпьте солью и оставьте на некоторое время.

Цветную капусту промойте, разберите на отдельные соцветия, залейте кипящей водой и отварите, положив за несколько минут до готовности зеленый горошек.

Форму смажьте сливочным маслом. Затем выложите продукты слоями: сначала смесь отварной капусты и горошка, затем филе рыбы, после этого снова капусту и зеленый горошек и опять рыбное филе. Все полейте взбитыми сливками, посыпьте натертым на крупной терке сыром, поместите в разогретую духовку и выдержите до готовности.

Запеканку разрежьте на куски и перед подачей на стол украсьте веточками укропа.

Ингредиенты

Филе рыбы морской – 700 г, кабачки – 200 г, фенхель – 200 г, брокколи – 30 г, помидоры – 150 г, вода – 2 л, лук репчатый – 70 г, чеснок – 5 г, масло сливочное – 30 г, сыр твердый – 50 г, зелень укропа и петрушки – 1 пучок, зелень базилика – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Очищенные и вымытые кабачки, соцветия брокколи, репчатый лук и фенхель измельчите, после чего залейте кипящей водой и варите в течение 7-10 минут.

Полученный бульон слейте в отдельную емкость. Туда же положите предварительно промытое филе рыбы и варите с добавлением соли несколько минут.

Помидоры помойте, обдайте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте мелкими дольками.

Стенки и дно формы смажьте размягченным сливочным маслом.

Положите подготовленные продукты слоями в следующей последовательности: овощная смесь, нарезанные помидоры и филе рыбы. Посолите, посыпьте толченым чесноком и натертым сыром и поставьте в духовку.

Запеканку разрежьте на порционные куски и, украсив зеленью, подавайте на стол.

Ингредиенты

Филе рыбы морской – 400 г, грибы – 400 г, вода – 1 л, лук репчатый – 50 г, мука пшеничная – 20 г, масло растительное – 50 мл, масло сливочное – 20 г, сок лимонный – 10 г, сливки – 100 мл, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе нарежьте кусками, выложите на блюдо, сбрызните лимонным соком, посолите и оставьте на 10 минут. Затем слегка обжарьте ее на сковороде в растительном масле. Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Грибы промойте, отварите, после чего остудите и измельчите. Зелень укропа промойте и мелко нарубите. Все смешайте и спассеруйте на разогретой сковороде в растительном масле в течение нескольких минут.

Муку просейте и обжарьте до золотистого цвета на сухой сковороде. Затем влейте сливки, хорошо перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. На дно смазанной сливочным маслом формы положите половину приготовленной ранее грибной массы, затем замаринованное в лимонном соке филе рыбы и снова вновь луково-грибную смесь. Все залейте сливочным соусом, посыпьте панировочными сухарями и запеките в духовке.

Готовую запеканку разрежьте на куски и подавайте на стол, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа.

Ингредиенты

Креветки – 500 г, картофель – 500 г, сметана – 200 г, яйца – 2 шт., масло сливочное – 30 г, вода – 2 л, лавровый лист – 2 шт., зелень укропа и кинзы – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Креветки залейте кипящей водой и варите до готовности, добавив соль и лавровый лист.

Картофель очистите, хорошо помойте и отварите. После этого нарежьте его небольшими кубиками.

Дно и стенки формы смажьте размягченным сливочным маслом, после чего выложите слоями подготовленные продукты: сначала картофель, затем креветки, потом снова картофель, а сверху опять креветки. Полученную массу залейте смесью сметаны и взбитых яиц, посыпьте мелко нарубленной зеленью кинзы и укропа и поместите в разогретую духовку на 30 минут. Запеканку разрежьте на порционные куски и подавайте на стол.

Ингредиенты

Вода – 1 л, рис – 300 г, фарш из телятины – 400 г, морковь – 100 г, лук репчатый – 50 г, томатная паста – 20 г, сыр твердый – 150 г, масло сливочное – 50 г, сметана – 100 г, лук зеленый – 50 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Рис переберите, хорошо промойте, залейте кипящей подсоленной водой и варите до готовности. Кашу снимите с огня и охладите.

Мясной фарш выложите на сковороду и потушите в небольшом количестве сливочного масла с добавлением измельченного репчатого лука, натертой на мелкой терке моркови, томатной пасты и соли.

Рисовую кашу переложите в предварительно смазанную оставшимся размягченным сливочным маслом форму, а сверху – мясной фарш. Все присыпьте тертым сыром и мелко нарезанными перьями зеленого лука, после чего поместите в духовку и запеките.

Готовую запеканку разрежьте на порционные куски, затем каждый залейте сметаной и украсьте веточками укропа.

Ингредиенты

Вода – 1 л, рис – 300 г, грибы – 200 г, перец сладкий – 400 г, яйца – 3 шт., лук репчатый – 50 г, масло сливочное – 20 г, масло растительное – 100 мл, сметана – 150 г, зелень кинзы и укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Предварительно перебранный и промытый рис залейте подсоленной водой и варите до готовности. Затем снимите кашу с огня и охладите.

Сладкий перец очистите от семян, удалите плодоножку, промойте и нарежьте тонкой соломкой. Репчатый лук очистите и измельчите. Все выложите на разогретую сковороду и спассеруйте в растительном масле, добавив за несколько минут до готовности заранее сваренные и мелко нарезанные грибы.

Рисовую кашу соедините с луково-грибной смесью. Все хорошо перемешайте, переложите полученную массу в форму, стенки и дно которой смажьте размягченным сливочным маслом, затем полейте соусом из сметаны и взбитых яиц и поместите в духовку. Готовую запеканку разрежьте на порционные куски и перед подачей на стол украсьте зеленью укропа и кинзы.

Ингредиенты

Яйцо – 1 шт., яблоко – 50 г, масло сливочное – 20 г, соль, пудра сахарная по вкусу.

Способ приготовления

Яблоко помойте, слегка обсушите с помощью салфетки, после чего удалите сердцевину, нарежьте тонкими полукружиями, затем выложите на сковороду, потушите в сливочном масле и залейте смесью яиц, соли и сахарной пудры.

Накройте крышкой и томите до готовности. Омлет подавайте на стол горячим.

Ингредиенты

Яйцо – 1 шт., груша – 1 шт., яблоко – 1 шт., масло сливочное – 20 г, пудра сахарная по вкусу.

Способ приготовления

Груши и яблоки помойте, слегка обсушите с помощью салфетки, натрите на мелкой терке и соедините с сахарной пудрой.

Яичные белки взбейте венчиком до образования пены, после чего смешайте с растертыми желтками. Полученную массу выложите на сковороду, смазанную сливочным маслом, и поставьте в духовку.

На одну половину приготовленного блинчика положите грушево-яблочное пюре, затем сверните его и подавайте на стол.

Ингредиенты

Яйца – 3 шт., молоко – 50 мл, мука пшеничная – 20 г, курага – 20 г, изюм – 20 г, ядра ореха грецкого – 10 г, масло сливочное – 30 г, соль, пудра сахарная по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбейте в крепкую пену, добавьте кипяченое молоко и просеянную пшеничную муку. Все тщательно перемешайте до образования однородной массы.

Изюм и курагу переберите, тщательно промойте, выдержите в теплой воде в течение 10 минут, затем обсушите с помощью салфетки и измельчите.

Сухофрукты и дробленые ядра орехов выложите в яичную массу, добавьте сахарную пудру и соль. Все перемешайте, перелейте в предварительно смазанную размягченным сливочным маслом форму и запеките в духовке. Готовый омлет разрежьте на куски и подавайте на стол.

Ингредиенты

Яйца – 3 шт., молоко – 100 мл, сыр твердый – 50 г, масло сливочное – 20 г, зелень укропа – 20 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбейте венчиком до образования крепкой пены. В полученную массу добавьте соль, молоко, натертый на мелкой терке сыр и все тщательно перемешайте.

Вылейте все в смазанную сливочным маслом сковороду или форму и запеките в духовке. Омлет горячим нарежьте на куски и сразу подавайте на стол, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа.

Ингредиенты

Яйца – 3 шт., тыква – 200 г, масло сливочное – 20 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Очищенную тыкву натрите на крупной терке, выложите на сковороду и тушите до полуготовности.

Яйца взбейте венчиком в пену, затем всыпьте соль и добавьте тыквенную кашицу. Все тщательно перемешайте, перелейте в форму, стенки и дно которой заранее смажьте размягченным сливочным маслом, и запеките в духовке.

Готовый омлет разрежьте на порционные куски и горячим подавайте на стол.

Ингредиенты

Яйца – 3 шт., свежие ягоды брусники – 100 г, молоко – 50 мл, сыр твердый – 50 г, масло сливочное – 20 г, соль, пудра сахарная по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбейте в крепкую пену, добавьте соль, влейте молоко. Все тщательно перемешайте, перелейте в смазанную сливочным маслом форму и запеките в духовке.

После этого на одну половину приготовленного блинчика выложите ягоды брусники и сложите его пополам. Сверху присыпьте натертым на мелкой терке сыром и прогревайте в духовке в течение 1 минуты. Готовый омлет разрежьте на куски и сразу подавайте на стол.

Ингредиенты

Яйца – 3 шт., сливки нежирные – 50 мл, морковь – 50 г, вода – 200 мл, масло сливочное – 20 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь очистите, хорошо помойте, залейте водой и варите до готовности, после чего разотрите в кашицу. Яйца взбейте венчиком в крепкую пену. В приготовленную массу добавьте соль и морковное пюре, влейте сливки. Все тщательно перемешайте, перелейте в смазанную маслом форму и запеките в духовке. Готовый омлет подавайте на стол горячим, разрезав на порционные куски.

Ингредиенты

Яйца – 3 шт., фарш говяжий – 100 г, молоко – 100 мл, масло сливочное – 20 г, мука пшеничная – 10 г, чернослив – 10 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Говяжий фарш тушите до готовности с добавлением сливочного масла и предварительно промытого и мелко нарезанного чернослива. Яйца взбейте в пену, посолите, всыпьте просеянную муку, влейте кипяченое молоко и добавьте мясной фарш. Все перемешайте и, перелив в форму, запеките в духовке. Готовый омлет разрежьте на порционные куски и подавайте на стол, посыпав измельченной зеленью укропа.

Ингредиенты

Яйца – 3 шт., творог нежирный – 150 г, молоко – 20 мл, мука пшеничная – 20 г, масло сливочное – 20 г, соль, пудра сахарная по вкусу.

Способ приготовления

Яйца хорошо взбейте венчиком в пену, после чего добавьте растертый с сахарной пудрой творог, соль, просеянную муку, влейте молоко и затем тщательно перемешайте. Вылейте все в форму или сковороду, дно и стенки которой смажьте размягченным сливочным маслом, поместите в разогретую духовку и запекайте до готовности.

Омлет разрежьте на порционные куски и, присыпав каждый сахарной пудрой, подавайте на стол.

Ингредиенты

Яйца – 3 шт., сыр твердый – 50 г, шпинат – 100 г, молоко – 20 мл, масло растительное – 20 мл, соль по вкусу.

Способ приготовления

Шпинат промойте, обсушите с помощью салфетки, мелко нарежьте, переложите на сковороду и тушите с добавлением небольшого количества растительного масла до готовности.

Яйца взбейте венчиком, добавьте соль, молоко, натертый на мелкой терке сыр и тушеный шпинат. Все тщательно перемешайте, после чего вылейте на разогретую и смазанную оставшимся маслом сковороду, поместите на огонь и доведите до готовности.

Ингредиенты

Яйца – 3 шт., морковь – 200 г, вода – 500 мл, стручки фасоли – 100 г, сыр твердый – 100 г, масло сливочное – 70 г, крахмал картофельный – 10 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Очищенную морковь залейте водой и варите до готовности, после чего натрите на крупной терке.

Яйца хорошо взбейте. В полученную яичную массу всыпьте соль, картофельный крахмал, добавьте тертую морковь и мелко нарезанные стручки фасоли. Все тщательно перемешайте, перелейте в смазанную маслом форму, посыпьте натертым на мелкой терке сыром и запеките в духовке. Готовый омлет нарежьте кусками и перед подачей на стол украсьте мелко нарубленной зеленью укропа.

Ингредиенты

Яйца – 3 шт., кабачки – 200 г, сливки нежирные – 20 мл, сыр твердый – 100 г, лук зеленый – 10 г, масло растительное – 20 мл, масло сливочное – 10 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Кабачки очистите, помойте, натрите на крупной терке, выложите в смазанную растительным маслом и заранее разогретую сковороду, посолите, добавьте измельченные перья зеленого лука и тушите до готовности. Яйца взбейте в крепкую пену, влейте сливки, положите часть натертого на мелкой терке сыра, мелко нарубленную зелень укропа и тушеные с луком кабачки, посолите и тщательно перемешайте.

Полученную массу перелейте в форму или глубокую сковороду, дно и стенки которой смажьте размягченным сливочным маслом, и запеките в духовке. На стол омлет подавайте, посыпав оставшимся тертым сыром.

Ингредиенты

Говядина – 400 г, картофель – 400 г, масло сливочное – 120 г, мука пшеничная – 30 г, сметана – 100 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель очистите, помойте и нарежьте полукружиями.

Мясо тщательно промойте, слегка обсушите с помощью салфетки и нарежьте небольшими кусочками. После этого обваляйте его в просеянной сито муке, выложите на разогретую и смазанную небольшим количеством сливочного масла сковороду и тушите до полуготовности.

После этого мясо переложите в емкость с толстыми стенками, залейте оставшимся растопленным маслом, поверх него выложите нарезанный кольцами репчатый лук и картофель. Все полейте сметаной и запеките в духовке.

Жаркое выньте из духовки, разложите по порционным тарелкам и перед подачей на стол посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа.

Ингредиенты

Телятина – 500 г, грибы – 100 г, картофель – 500 г, вода – 500 мл, масло сливочное – 100 г морковь – 100 г, лук репчатый – 50 г, томатная паста – 20 г, сметана – 30 г, мука пшеничная – 10 г, зелень укропа и петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо очистите от жилок, хорошо промойте, нарежьте небольшими кусочками и потушите с добавлением небольшого количества воды и сливочного масла.

Репчатый лук очистите, помойте и измельчите. Очищенную морковь натрите на крупной терке. Лук и морковь переложите на смазанную маслом сковороду и спассеруйте с добавлением томатной пасты.

Грибы промойте, очистите, отварите и соедините со смесью моркови и лука.

Картофель очистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками и выложите на дно подходящей емкости. Туда же добавьте спассерованные с грибами овощи. Все залейте грибным бульоном, всыпьте муку, заправьте сметаной, посолите, поместите на огонь, доведите до кипения и прогревайте в течение 30 минут.

Готовое жаркое разложите по порционным тарелкам и посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Ингредиенты

Телятина – 300 г, рис – 100 г, вода – 1 л, помидоры – 100 г, лук репчатый – 50 г, масло растительное – 40 мл, сметана – 200 г, зелень укропа и петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте кольцами и выложите на дно смазанной небольшим количеством растительного масла емкости, а сверху – промытое и нарезанное большими кусками мясо. После этого все поместите на огонь, добавьте небольшое количество воды и тушите до готовности. Рис переберите, промойте, залейте горячей водой и выдержите в течение нескольких минут, затем вновь промойте, переложите в емкость, смазанную оставшимся растительным маслом. Затем добавьте тушенное с луком мясо и нарезанные кружками помидоры, залейте сметаной, поставьте в разогретую духовку и запеките. Готовое жаркое разложите по тарелкам и перед подачей на стол посыпьте нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Ингредиенты

Телятина – 500 г, яйца – 2 шт., лук репчатый – 100 г, масло растительное – 20 мл, морковь – 200 г, чеснок – 5 г, вода – 500 мл, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Телятину промойте, нарежьте пластинами, хорошо отбейте. На каждый кусочек положите немного чесночного пюре, измельченного и спассерованного репчатого лука, натертой на мелкой терке моркови, половину вареного яйца. Затем посолите, сверните рулетом и закрепите шпажкой. Полученные рулеты переложите в емкость, смазанную растительным маслом, поместите на огонь, залейте водой и тушите до готовности. Перед подачей на стол украсьте мелко нарубленной зеленью укропа.

Ингредиенты

Мясо курицы – 500 г, молоко – 250 мл, хлеб пшеничный – 100 г, желтки – 3 шт., сливки – 30 мл, масло растительное – 1 00 мл, сметана – 200 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе курицы тщательно промойте, дважды пропустите через мясорубку, после чего соедините с предварительно вымоченным в кипяченом молоке пшеничным хлебом.

Полученную массу еще раз пропустите через мясорубку, затем смешайте с яичными желтками, солью, влейте сливки и все хорошо перемешайте до образования однородной массы.

Оладьи обжарьте с обеих сторон в растительном масле и затем выложите на блюдо. На стол подавайте с овощным гарниром и сметаной.

Ингредиенты

Печень говяжья – 500 г, грибы – 300 г, масло сливочное – 200 г, вода – 1 л, лук репчатый – 50 г, картофель – 300 г сметана – 150 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Печень очистите от пленки, нарежьте небольшими кусочками, промойте, выложите на сковороду и потушите с добавлением небольшого количества воды и сливочного масла.

Картофель очистите, помойте и нарежьте кружочками. Грибы промойте, измельчите и отварите в подсоленной воде. Репчатый лук очистите, помойте, затем мелко нарежьте, переложите на сковороду, смазанную маслом, и спассеруйте, добавив за несколько минут до готовности вареные грибы.

Кусочки тушеной печени выложите в емкость с толстыми стенками, сверху – слой луково-грибной массы, а поверх него – картофель. После этого влейте кипяченую воду. Все поместите в духовку и запеките. За несколько минут до готовности полейте сметаной. Жаркое из печени подавайте на стол, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа.

Ингредиенты

Филе рыбы морской – 500 г, вода – 500 мл, морковь – 300 г, сметана – 100 г, зелень укропа и петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе промойте, залейте водой так, чтобы она наполовину прикрывала рыбу, добавьте соль и отварите. Затем выньте ее из кастрюли и выложите на блюдо. В бульон влейте оставшуюся кипяченую воду, положите очищенную и нарезанную соломкой морковь, добавьте сметану, мелко нарубленную зелень петрушки и укропа. Доведите до кипения и держите на слабом огне до уменьшения объема в 2 раза.

Сваренную морковь переложите на блюдо с рыбой и залейте полученным соусом.

Ингредиенты

Филе рыбы морской – 500 г, грибы соленые – 500 г, вода – 200 мл, сметана – 200 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе рыбы промойте, нарежьте небольшими кусочками, залейте кипяченой подсоленной водой, поставьте на огонь и отварите, после чего выложите на блюдо. В полученный бульон добавьте оставшуюся воду, выложите сметану и предварительно ошпаренные соленые грибы, всыпьте мелко нарубленную зелень петрушки и варите до готовности. Рыбу залейте соусом из сметаны и грибов и сразу подавайте на стол.

Ингредиенты

Филе рыбы морской – 500 г, картофель – 300 г, вода – 1 л, лук репчатый – 100 г, молоко – 300 мл, лавровый лист – 2 шт., зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель очистите, помойте, слегка обсушите с помощью салфетки, нарежьте тонкими кружками, залейте водой до половины объема и тушите до готовности. После этого оставшуюся воду слейте, в кастрюлю с картофелем добавьте нарезанный кольцами репчатый лук и лавровый лист, посолите. Сверху положите нарезанное небольшими кусочками филе рыбы. Все залейте молоком, поставьте на огонь и потушите в течение 30 минут. Готовое жаркое разложите по порционным тарелкам и перед подачей на стол украсьте веточками укропа.

Ингредиенты

Филе рыбы морской – 500 г, морковь – 100 г, лук репчатый – 50 г, корни петрушки и сельдерея – 30 г, масло растительное – 30 мл, стручки фасоли – 100 г, помидоры – 200 г, вода – 50 мл, лавровый лист – 1–2 шт., зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе рыбы промойте, нарежьте небольшими кусочками, посолите и оставьте на 30 минут.

Помидоры обдайте кипятком, удалите кожицу и нарежьте тонкими кружками. Очищенные морковь, корни петрушки и сельдерея и репчатый лук измельчите, переложите на разогретую сковороду с высокими стенками и спассеруйте в растительном масле, добавив помидоры, стручки фасоли, лавровый лист, соль и небольшое количество воды. Все осторожно перемешайте и тушите до полуготовности. Затем в сковороду с овощами добавьте рыбу. Готовое рагу разложите по тарелкам и посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Ингредиенты

Филе рыбы морской – 500 г, капуста – 500 г, грибы – 100 г, вода – 300 мл, лук репчатый – 50 г, масло растительное – 20 мл, помидоры – 100 г, зелень укропа и кинзы – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Грибы промойте, залейте водой, поставьте на огонь, отварите и мелко нарежьте.

Репчатый лук очистите, измельчите, выложите на разогретую сковороду и спассеруйте в растительном масле. Затем добавьте очищенные от кожицы и нарезанными небольшими дольками помидоры, грибы, влейте немного грибного бульона и посолите. Все перемешайте и потушите в течение нескольких минут. Капусту нашинкуйте, залейте оставшимся грибным бульоном и тушите до готовности, после чего соедините с луково-грибной массой.

Филе рыбы промойте, нарежьте небольшими кусочками и потушите с добавлением воды и соли. За несколько минут до готовности сверху выложите капусту с грибами. Все прогревайте в течение 15–20 минут и снимите с огня. На стол подавайте, украсив мелко нарубленной зеленью кинзы и укропа.

Ингредиенты

Филе рыбы морской – 500 г, вода – 100 мл, помидоры – 200 г, лук зеленый – 100 г, мука пшеничная – 30 г, масло растительное – 20 мл, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе рыбы промойте, нарежьте кусками, залейте водой, посолите, поместите на огонь и тушите до готовности.

Помидоры обдайте кипятком, удалите кожицу, мелко нарежьте и потушите в масле с добавлением измельченных перьев зеленого лука. Затем добавьте кусочки отварного рыбного филе и влейте бульон.

Все осторожно перемешайте и прогревайте в течение 10 минут. На заключительном этапе приготовления всыпьте спассерованную на сухой сковороде муку. Готовое блюдо подавайте на стол, посыпав рубленой зеленью петрушки.

Ингредиенты

Картофель – 500 г, сливки – 300 мл, зелень укропа и петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель очистите, хорошо помойте, залейте сливками, посолите и поместите на огонь. Доведите до кипения, уменьшите пламя и варите до готовности, периодически осторожно помешивая.

Готовый картофель выложите на блюдо и перед подачей на стол посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Ингредиенты

Картофель – 500 г, вода – 1,5 л, молоко – 100 мл, яйца – 2 шт., масло сливочное – 120 г, лук репчатый – 100 г, капуста – 200 г, морковь – 100 г, корни петрушки – 10 г, сметана – 200 г, зелень петрушки – 1 пучок, зелень базилика – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Очищенный и помытый картофель залейте кипящей подсоленной водой и варите до готовности, после чего разомните и смешайте с яйцами, 60 г сливочного масла, молоком и предварительно спассерованным измельченным репчатым луком. Все хорошо перемешайте до образования однородной массы. Капусту помойте и мелко нашинкуйте. Морковь очистите, хорошо помойте и натрите на крупной терке. Очищенные корни петрушки промойте и измельчите. Все соедините и потушите с добавлением соли, небольшого количества воды и оставшегося сливочного масла. Картофельное пюре выложите на увлажненную салфетку, сформовав лепешку. Сверху положите овощную начинку. Лепешку скатайте в рулет, сделайте несколько проколов вилкой, поместите в духовку и запеките. Готовый картофельный рулет нарежьте толстыми кружками и подавайте на стол, полив сметаной, посыпав мелко нарубленной зеленью петрушки и базилика.

Ингредиенты

Кабачки – 500 г, сметана – 100 г, масло растительное – 20 мл, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Кабачки помойте и нарежьте кружками. Затем каждый из них обваляйте в соли, выложите на сковороду и потушите в растительном масле.

Готовые кабачки переложите на блюдо, промокните их салфеткой, после чего залейте сметаной и посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа.

Ингредиенты

Баклажаны – 500 г, масло растительное – 30 мл, яйца – 2 шт., молоко – 50 мл, мука пшеничная – 10 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны помойте, нарежьте толстыми кружками, опустите каждый в смесь из молока, муки, яиц и соли и затем тушите в растительном масле до полуготовности.

Спассерованные баклажаны переложите в смазанную маслом форму и, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа, запеките в разогретой духовке.

Ингредиенты

Картофель – 300 г, капуста – 300 г, грибы – 200 г, масло сливочное – 30 г, мука пшеничная – 20 г, молоко – 100 мл, яйцо – 1 шт., вода – 500 мл, зелень петрушки и укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Грибы промойте, мелко нарежьте, залейте водой, поместите на огонь и варите до готовности.

Отдельно сварите очищенный картофель, который затем нарежьте тонкими кружками. Капусту помойте и крупно нашинкуйте.

На дно смазанной маслом емкости выложите слоями кружки картофеля, капусту и грибы. Все залейте соусом, приготовленным из кипяченого молока, спассерованной на сухой сковороде муки, взбитого яйца, небольшого количества грибного бульона и соли. Все тушите до готовности, после чего разложите по порционным тарелкам и перед подачей на стол украсьте веточками укропа и петрушки.

Ингредиенты

Капуста – 500 г, рис – 50 г, брынза – 20 г, масло растительное – 20 мл, лук репчатый – 50 г, яйца – 4 шт., зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капустные листья хорошо помойте, залейте водой, посолите и варите до готовности. После этого бульон слейте, а листья остудите. Репчатый лук очистите, помойте, после чего выложите на разогретую сковороду и спассеруйте. Затем добавьте предварительно сваренный рис и прогревайте в течение 7 минут. Полученную луково-рисовую массу снимите с огня, смешайте с частью натертой на мелкой терке брынзы, 2 вареными яйцами, мелко нарубленной зеленью укропа и посолите. На дно смазанной маслом формы выложите капустные листья, а поверх них – луково-рисовую массу. Все залейте соусом, который приготовьте из горячей воды, 2 яиц и оставшейся тертой брынзы, и поместите в духовку. Готовое блюдо подавайте на стол, украсив веточками укропа.

Ингредиенты

Капуста – 200 г, картофель – 600 г лук репчатый – 50 г, морковь – 100 г, репа – 200 г, помидоры – 200 г, мука пшеничная – 20 г, масло растительное – 40 мл, бульон говяжий или куриный – 400 мл, лавровый лист – 1 шт., зелень петрушки и укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Репчатый лук очистите, помойте, выложите на сковороду и слегка спассеруйте в масле.

Очищенную морковь тщательно помойте и натрите на крупной терке. Репу мелко нарежьте. Капусту нашинкуйте соломкой. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Все выложите в емкость с высокими стенками, поместите на огонь, залейте 300 мл бульона, посолите и тушите до полуготовности. После этого добавьте предварительно очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками помидоры, картофель, репчатый лук и соус, приготовленный из спассерованной муки и оставшегося бульона. Все посолите и, положив лавровый лист, прогревайте в течение 15–20 минут.

Готовое рагу разложите по порционным тарелкам и перед подачей на стол украсьте мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Ингредиенты

Капуста – 500 г, лук репчатый – 50 г, вода – 100 мл, сметана – 200 г, масло растительное – 70 мл, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту помойте, стряхните лишнюю влагу, нашинкуйте соломкой, залейте посоленной горячей водой и оставьте на 15 минут. После этого выньте ее и остудите. Репчатый лук очистите, помойте, мелко нарежьте, переложите на разогретую сковороду и спассеруйте в растительном масле. Затем смешайте капусту и лук, добавьте количество воду, посолите и тщательно перемешайте. За несколько минут до готовности положите сметану.

На стол тушенную в сметане капусту подавайте, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа.

Ингредиенты

Капуста – 1 кг, вода – 2 л, лук репчатый – 100 г, масло растительное – 20 мл, ядра ореха грецкого – 100 г зелень укропа и кинзы – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту помойте, дайте лишней жидкости стечь, нашинкуйте, отварите в подсоленной воде, затем выложите на дно плоской формы и выдержите под небольшим прессом в течение 1 часа. После этого смешайте ее с истолченными ядрами грецкого ореха, измельченным и спассерованным в масле репчатым луком и мелко нарубленной зеленью укропа и кинзы.

Ингредиенты

Морковь – 1 кг, сок половины лимона, зелень укропа и петрушки – 70 г, масло растительное – 100 мл, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь очистите, тщательно помойте, слегка обсушите с помощью салфетки, разрежьте каждую на несколько частей и отварите в небольшом количестве воды.

За несколько минут до готовности добавьте лимонный сок, мелко нарубленную зелень укропа и петрушки, растительное масло и соль. Все осторожно перемешайте и тушите до готовности.

Ингредиенты

Свекла – 400 г, баклажаны – 200 г, помидоры – 200 г, лук репчатый – 50 г, масло растительное нерафинированное – 50 мл, зелень укропа и петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Свеклу и баклажаны очистите, помойте и пропустите через мясорубку. Массу размешайте, поместите на огонь, влейте растительное масло, доведите до кипения и тушите 20 минут.

За несколько минут до готовности добавьте мелко нарезанный репчатый лук, рубленую зелень укропа и петрушки, очищенные от кожицы и измельченные помидоры. Все посолите и прогревайте до готовности.

Икру переложите в глубокое блюдо, остудите и перед подачей на стол украсьте веточками укропа.

Ингредиенты

Кабачки – 200 г, баклажаны – 300 г, капуста – 300 г, морковь – 100 г, лук репчатый – 50 г, помидоры – 200 г, масло растительное нерафинированное – 50 мл, зелень укропа и петрушки – 1 пучок, зелень базилика – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Кабачки и баклажаны очистите, помойте и нарежьте небольшими кубиками.

Предварительно очищенные от кожицы помидоры мелко нарежьте. Морковь очистите, помойте и натрите на мелкой терке. Репчатый лук очистите, помойте и измельчите. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

Овощи выложите в емкость с высокими стенками, добавьте растительное масло, посолите и тушите до готовности. Готовую икру снимите с огня, остудите и подавайте на стол, украсив нашинкованной зеленью.

Ингредиенты

Огурцы – 200 г, салат – 100 г, сыр твердый – 200 г, сметана – 100 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы помойте и нарежьте полукружиями. Затем добавьте мелко нарезанные листья салата и нарезанный маленькими кубиками сыр. Посолите, заправьте сметаной и тщательно перемешайте.

Ингредиенты

Помидоры – 300 г, перец сладкий – 200 г, лук репчатый – 50 г, маслины – 50 г, масло растительное нерафинированное – 100 мл, зелень укропа и петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры помойте, обсушите с помощью салфетки и нарежьте дольками. Промытый сладкий перец очистите от семян, удалите сердцевину и нарежьте кольцами. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Ингредиенты соедините, влейте растительное масло, добавьте соль, нарубленную зелень укропа и петрушки и все перемешайте. Сверху выложите маслины.

Ингредиенты

Черешки ревеня – 300 г яйца – 6 шт., лук зеленый – 30 г, сметана – 200 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца сварите вкрутую и измельчите. Предварительно промытые черешки ревеня и перья зеленого лука мелко нарежьте. Овощи смешайте с нарубленными яйцами, добавьте соль, мелко нарезанную зелень укропа и сметану. Все хорошо перемешайте и перед подачей на стол украсьте веточками укропа.

Ингредиенты

Листья шпината – 400 г, лук зеленый – 20 г, перья чеснока – 10 г, листья щавеля – 150 г, яйца – 3 шт., масло растительное нерафинированное – 20 мл, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Шпинат, щавель, зеленый лук и перья чеснока промойте, слегка обсушите с помощью салфетки и измельчите. Все выложите в салатник и хорошо перемешайте. Затем добавьте сваренные вкрутую и мелко нарубленные яйца, соль и нарезанную зелень укропа. Все перемешайте и заправьте растительным маслом.

Ингредиенты

Грибы соленые – 200 г, соленый огурец – 1 шт., стручки зеленого горошка – 300 г, яблоки кислых сортов – 100 г, яйца – 2 шт., сметана – 100 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Соленые грибы и огурец мелко нарежьте, выложите в салатник и перемешайте. Затем добавьте сваренные вкрутую и нарубленные яйца, натертые на крупной терке яблоки, очищенные от пленки и измельченные стручки зеленого горошка.

Все тщательно перемешайте, посолите и заправьте сметаной.

Ингредиенты

Капуста цветная – 400 г, вода – 1 л, ядра ореха грецкого – 50 г, сметана – 150 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Цветную капусту промойте, дайте лишней влаге стечь, разделите на отдельные соцветия, залейте кипящей подсоленной водой и варите до готовности.

После этого выложите их на блюдо, остудите и перед подачей на стол залейте соусом, приготовленным из смеси сметаны, соли и дробленых ядер грецких орехов. Готовое блюдо посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа.

Ингредиенты

Капуста краснокочанная – 300 г, корни петрушки – 10 г, корни сельдерея – 10 г, лук репчатый – 50 г, бульон мясной – 200–300 мл, масло растительное – 30 мл, зелень кинзы и укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту помойте и нашинкуйте тонкой соломкой. Корни очистите и измельчите. Очищенный репчатый лук нарежьте. Подготовленные овощи и корни переложите в емкость с высокими стенками, влейте бульон и добавьте соль. Все перемешайте и тушите до готовности на слабом огне. Полученную массу снимите с огня, остудите, выложите на большое блюдо и перед подачей на стол заправьте растительным маслом и посыпьте мелко нарубленной зеленью кинзы и укропа.

Ингредиенты

Капуста квашеная – 300 г, ягоды клюквы – 30 г, лук зеленый – 30 г, яблоко – 1 шт., масло растительное – 20 мл, сахар – 10 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Квашеную капусту промойте, откиньте на дуршлаг, дайте стечь излишкам влаги. Яблоко помойте, обсушите с помощью салфетки и натрите на терке. Капусту соедините с тертым яблоком, добавьте промытые ягоды клюквы, нарезанные перья зеленого лука, соль, сахар и растительное масло. Все перемешайте.

Ингредиенты

Стебли кольраби – 300 г, лук зеленый – 50 г, листья салата – 100 г, зелень укропа, эстрагона и петрушки – 20 г, сметана – 100 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Кольраби измельчите и соедините с мелко нарезанным зеленым луком, зеленью эстрагона, петрушки и укропа, добавьте нарубленные листья салата, соль и сметану. Все хорошо перемешайте и перед подачей на стол украсьте веточками укропа.

Ингредиенты

Кольраби – 300 г, огурцы соленые – 200 г, яблоко – 1 шт., перец сладкий – 200 г, сметана – 150 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Кольраби натрите на мелкой терке, смешайте с нарезанными мелкими кубиками солеными огурцами, натертым на крупной терке яблоком, нарезанным тонкими кольцами сладким перцем. Все перемешайте и посолите. Перед подачей на стол салат заправьте сметаной и посыпьте нарубленной зеленью укропа.

Ингредиенты

Кольраби – 300 г, морковь – 100 г, яйцо – 1 шт., лук зеленый – 50 г, сметана или йогурт ванильный – 100 г, зелень укропа и петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Кольраби натрите на терке. Полученную массу соедините с натертой на мелкой терке морковью, добавьте мелко нарубленный белок сваренного вкрутую яйца, нашинкованные перья зеленого лука и соль.

Заправьте смесью сметаны и растертого в пюре яичного желтка и тщательно перемешайте. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Ингредиенты

Капуста цветная – 200 г, вода – 500 мл, помидоры – 200 г, огурцы – 100 г, морковь – 150 г, яблоки – 100 г, виноград – 70 г, сметана – 150 г, зелень укропа – 1 пучок, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

Цветную капусту промойте, разделите на отдельные соцветия, залейте подсоленной водой, поместите на огонь и варите в течение 30 минут. Затем остудите при комнатной температуре и мелко нарежьте.

Помытые яблоки, огурцы и помидоры нарежьте небольшими кубиками. Морковь очистите, тщательно помойте, слегка обсушите с помощью салфетки и натрите на крупной терке. Виноград промойте и, очистив от косточек, измельчите.

Подготовленные ингредиенты соедините. Салат посолите, заправьте сметаной, смешанной с сахаром, добавьте мелко нарубленную зелень укропа и все хорошо перемешайте.

Ингредиенты

Капуста цветная – 400 г, вода – 1,2 л, свекла – 300 г, перец сладкий – 300 г, масло оливковое – 30 мл, зелень кинзы и укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Цветную капусту промойте, откиньте на дуршлаг, разберите на соцветия, залейте подсоленной водой и варите до готовности, после чего охладите и измельчите.

Сваренную свеклу очистите и натрите на крупной терке. Сладкий перец промойте, слегка обсушите с помощью салфетки, очистите от семян и нарежьте тонкими полукольцами.

Все ингредиенты соедините, влейте оливковое масло и посолите. Салат тщательно перемешайте и перед подачей на стол украсьте зеленью кинзы и укропа.

Ингредиенты

Баклажаны – 500 г, лук репчатый – 50 г, ядра грецких орехов – 30 г, масло растительное – 20 мл, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны помойте, слегка обсушите с помощью салфетки. После этого поместите их в предварительно разогретую духовку и запеките.

Печеные баклажаны нарежьте небольшими кубиками. В полученную массу добавьте измельченный репчатый лук, дробленые ядра грецких орехов, влейте растительное масло и посолите. Все тщательно перемешайте.

Готовый салат подавайте на стол, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа.

Ингредиенты

Баклажаны – 400 г, кабачки – 200 г, перец сладкий – 200 г, лук репчатый – 50 г, масло растительное – 20 мл, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны и кабачки помойте, обсушите с помощью салфетки и мелко нарежьте. После этого овощи переложите на сковороду и потушите с добавлением растительного масла. За несколько минут до готовности добавьте измельченный репчатый лук и нарезанный тонкими кольцами сладкий перец.

Все перемешайте, посолите и прогрейте. Салат выложите на блюдо, остудите, посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа и подавайте на стол.

Ингредиенты

Стручки фасоли – 300 г вода – 500 мл, помидоры – 100 г, картофель – 200 г, сметана – 150 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Фасоль помойте, залейте водой, посолите и варите до готовности. Сваренные стручки откиньте на дуршлаг, остудите и мелко нарежьте.

После этого в фасолевую массу положите мелко нарезанные помидоры, а также сваренный в мундире и очищенный картофель. Все посолите, добавьте сметану и тщательно перемешайте.

Перед подачей на стол украсьте зеленью укропа.

Ингредиенты

Корни сельдерея – 50 г, сыр твердый – 150 г, ядра грецких орехов – 100 г, масло растительное – 20 мл, зелень петрушки и укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Корни сельдерея очистите, тщательно промойте, слегка обсушите и нарежьте мелкими кубиками. Затем смешайте с натертым на мелкой терке сыром и дроблеными ядрами грецких орехов.

В полученную массу добавьте мелко нарубленную зелень петрушки и укропа, соль и растительное масло. Все тщательно перемешайте.

Ингредиенты

Лук-порей – 300 г, яблоки кислых сортов – 200 г, сметана – 100 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Стебли лука-порея хорошо промойте, удалите верхние листья, нарежьте полукружиями, откиньте на дуршлаг, пробланшируйте в кипятке в течение нескольких минут, после чего выложите на блюдо и посолите.

Измельченный лук соедините с помытыми и натертыми на крупной терке яблоками, добавьте сметану и посолите.

Готовый салат тщательно перемешайте и подавайте на стол, украсив мелко нарубленной зеленью укропа.

Ингредиенты

Лук-порей – 200 г, стручки фасоли – 300 г, яблоки кислых сортов, – 150 г, яйца – 3 шт., сметана – 150 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Стручки фасоли промойте, слегка обсушите с помощью салфетки, мелко нарежьте и соедините с натертыми на крупной терке яблоками, сваренными вкрутую и нарубленными яйцами и измельченными стеблями лука-порея.

Все тщательно перемешайте, посолите, заправьте сметаной и подавайте на стол, предварительно посыпав мелко нарубленной зеленью укропа.

Ингредиенты

Капуста – 500 г, перец сладкий – 300 г, морковь – 200 г, яблоки кислых сортов – 150 г, листья салата – 200 г, сыр твердый – 200 г яйца – 2 шт., сметана – 50 г, зелень укропа – 1 пучок, зелень базилика – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту помойте и нарежьте тонкой соломкой, посолите, смешайте с натертыми на терке яблоками. Все разомните руками до образования сока. После этого выложите смесь в плоский салатник, дно которого предварительно выстелите листьями салата.

Поверх капусты выложите слой нарезанного кольцами сладкого перца, затем натертую на мелкой терке морковь. Все посолите, присыпьте сваренными вкрутую и мелко нарубленными яйцами и натертым на мелкой терке сыром. Сверху ровным слоем распределите сметану. Перед подачей на стол украсьте нашинкованной зеленью.

Ингредиенты

Морковь – 400 г, корни сельдерея – 30 г, огурец – 200 г, свекла – 200 г, вода – 500 мл, листья салата – 100 г, сметана – 150 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь и корни сельдерея очистите, тщательно помойте, слегка обсушите с помощью салфетки и натрите на средней терке.

Свеклу залейте водой, отварите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Листья салата промойте и измельчите. Предварительно помытые огурцы мелко нарежьте.

Подготовленные ингредиенты смешайте и добавьте соль и сметану.

Перед подачей на стол посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа.

Ингредиенты

Перец сладкий – 300 г, помидоры – 200 г, груши – 150 г, сметана – 100 г, зелень петрушки и кинзы – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Сладкий перец хорошо промойте, удалите плодоножку, освободите от семян и перегородок, после чего нарежьте соломкой и соедините с измельченными помидорами и грушами.

Готовый салат тщательно перемешайте, посолите, заправьте сметаной и перед подачей на стол посыпьте заранее мелко нарубленной зеленью кинзы и петрушки.

Ингредиенты

Перец сладкий – 200 г, лук репчатый – 50 г, огурцы соленые – 200 г, сметана – 100 г, зелень петрушки и укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Сладкий перец промойте, очистите от семян и перегородок, нарежьте тонкими полукольцами и соедините с измельченным репчатым луком.

Все тщательно перемешайте, добавьте мелко нарезанные соленые огурцы, посолите и заправьте сметаной.

Готовый салат выложите в салатник и перед подачей на стол украсьте веточками петрушки и укропа.

Ингредиенты

Свекла – 400 г, вода – 500 л, яблоки кислых сортов – 200 г, ядра грецкого ореха – 50 г, сметана – 150 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Свеклу помойте, залейте водой, поместите на огонь, варите до готовности. Затем очистите, остудите при комнатной температуре и натрите на крупной терке. После этого свекольную массу соедините с тертыми яблоками, толчеными ядрами грецких орехов, солью и сметаной.

Готовый салат тщательно перемешайте и перед подачей на стол, украсть его рубленой зеленью укропа.

Ингредиенты

Свекла – 300 г, картофель – 200 г, морковь – 100 г, яйцо – 1 шт., горошек зеленый консервированный – 50 г, капуста цветная – 300 г, вода – 1,5 л, листья салата – 100 г, сметана – 200 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель, свеклу и морковь сварите, очистите, нарежьте небольшими кубиками и смешайте.

Цветную капусту промойте, разделите на отдельные соцветия, залейте водой, посолите и варите до готовности, после чего мелко нарежьте.

Овощную массу соедините с измельченной капустой, добавьте зеленый горошек, сваренное вкрутую и мелко нарубленное яйцо, нарезанные листья салата, соль и тщательно перемешайте.

Полученный салат заправьте сметаной и перед подачей на стол украсьте мелко нарубленной зеленью укропа.

Ингредиенты

Свекла – 300 г, яблоки – 150 г, ядра орехов грецких – 200 г, сметана – 150 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Сваренную и очищенную свеклу нарежьте небольшими кубиками, после чего соедините с натертыми на крупной терке яблоками и дроблеными ядрами грецких орехов. Все тщательно перемешайте, добавьте сметану, посолите и подавайте на стол.

Ингредиенты

Свекла – 200 г, вода – 500 мл, ананас – 200 г, сливки жирные – 100 мл.

Способ приготовления

Свеклу помойте, залейте водой и варите до готовности. После этого очистите ее, измельчите и соедините с мелко нарезанным ананасом. Все перемешайте, залейте взбитыми сливками и подавайте на стол.

Ингредиенты

Капуста – 300 г, листья щавеля – 200 г, перец сладкий – 200 г, листья салата – 100 г, морковь – 100 г, сметана – 150 г, зелень укропа и петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту помойте, нашинкуйте, посыпьте солью и разомните руками до образования сока. Затем соедините ее с мелко нарезанными листьями щавеля и салата, натертой на мелкой терке морковью, нарезанным тонкими полукружиями сладким перцем и мелко нарубленной зеленью.

Добавьте сметану и соль, тщательно перемешайте и подавайте на стол.

Ингредиенты

Яблоки кислых сортов – 200 г, сыр твердый – 300 г, листья салата – 200 г, сметана – 150 г, зелень укропа и петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яблоки помойте, слегка обсушите с помощью салфетки, натрите на крупной терке и соедините с тертым сыром.

Добавьте измельченные листья салата, мелко нарубленную зелень петрушки и укропа, сметану и посолите. Все тщательно перемешайте, выложите в салатник и перед подачей на стол украсьте веточками укропа.

Ингредиенты

Филе рыбы морской – 300 г, вода – 500 мл, огурцы – 150 г, помидоры – 150 г, картофель – 200 г, капуста цветная – 200 г, горошек зеленый консервированный – 100 г, сметана – 250 г, зелень петрушки и укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе рыбы промойте, залейте водой, поместите на огонь, посолите и варите до готовности. После этого выложите его на блюдо, остудите и нарежьте мелкими кусочками.

Капусту промойте и разделите на соцветия. Картофель очистите и хорошо помойте. Овощи отварите и измельчите.

Огурцы и помидоры помойте, обсушите с помощью салфетки и нарежьте небольшими кубиками.

Все ингредиенты соедините, добавьте зеленый горошек, соль, сметану, мелко нарубленную зелень укропа и петрушки и тщательно перемешайте.

Ингредиенты

Сельдь соленая – 200 г, стручки фасоли – 300 г, картофель – 300 г, лук репчатый – 50 г, листья салата – 100 г, сметана – 200 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Стручки фасоли залейте подсоленной водой и варите до готовности, после чего мелко нарежьте.

Картофель тщательно помойте, залейте водой и отварите. После этого очистите его и нарежьте небольшими кубиками. Предварительно промытые листья салата и репчатый лук измельчите. Соленую сельдь освободите от костей и нарежьте соломкой.

Подготовленные ингредиенты соедините. Полученную массу посолите, заправьте сметаной и тщательно перемешайте. Перед подачей на стол салат посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа.

Ингредиенты

Филе рыбы морской – 300 г, вода – 1 л, огурцы – 100 г, помидоры – 100 г, картофель – 300 г, яблоки кислых сортов – 100 г, листья салата – 200 г, маслины – 40 г, сметана – 300 г, зелень петрушки и кинзы – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе рыбы хорошо промойте, залейте водой и варите до готовности. После этого охладите ее и нарежьте небольшими кусочками. Картофель сварите в мундире и измельчите. Огурцы, помидоры и листья салата помойте, слегка обсушите с помощью салфетки и мелко нарежьте. Яблоки натрите на терке.

Рыбу соедините с овощами и яблоками, добавьте нарезанные кружками маслины и тщательно перемешайте. Салат посолите, заправьте сметаной и перед подачей на стол посыпьте мелко нарубленной зеленью кинзы и петрушки.

Ингредиенты

Кальмары – 500 г, вода – 1 л, морковь вареная – 200 г, картофель – 300 г, огурцы соленые – 100 г горошек зеленый консервированный – 100 г, сметана – 250 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Кальмары разделайте, залейте водой, посолите и варите в течение 3–4 минут. После этого остудите их и нарежьте тонкой соломкой. Сваренный в мундире картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Соленые огурцы измельчите. Морковь натрите на крупной терке. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте зеленый горошек, соль и сметану. Все хорошо перемешайте и посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа.

Ингредиенты

Филе курицы – 200 г, вода – 1 л, огурцы – 100 г, картофель – 200 г, яйца – 2 шт., горошек зеленый консервированный – 50 г, сметана – 150 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе курицы промойте залейте водой и варите с добавлением соли до готовности. После этого мясо нарежьте небольшими кусочками.

Картофель сварите в мундире, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Огурцы помойте, обсушите с помощью салфетки и измельчите. Сваренные вкрутую яйца мелко нарубите.

Мясо курицы, картофель, яйца и огурцы соедините, добавьте зеленый горошек, соль, сметану и тщательно перемешайте. Перед подачей на стол салат украсьте веточками петрушки.

Ингредиенты

Филе курицы – 300 г, фасоль – 300 г, листья сельдерея – 20 г, картофель – 200 г, вода – 1,5 л, сметана – 200 г, зелень укропа и петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе курицы промойте залейте подсоленной водой и варите до готовности, после чего нарежьте небольшими кусочками.

Фасоль переберите, тщательно промойте, залейте водой и оставьте на некоторое время для разбухания. После этого отварите в подсоленной воде.

Сваренный в мундире и очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками.

Подготовленные ингредиенты соедините и добавьте мелко нарубленную зелень сельдерея, петрушки и укропа. Все посолите, заправьте сметаной и тщательно перемешайте.

Ингредиенты

Филе курицы – 200 г, вода – 800 мл, капуста цветная – 100 г, картофель – 200 г, огурцы свежие – 100 г, листья салата – 100 г, кукуруза консервированная – 50 г, сметана – 150 г, зелень укропа и петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе курицы промойте, отварите в подсоленной воде и нарежьте небольшими кусочками.

Капусту промойте, разберите на соцветия, отварите и измельчите. Картофель очистите, помойте, отварите и нарежьте небольшими кубиками.

Огурцы и листья салата помойте, слегка обсушите с помощью салфетки и мелко нарежьте.

Мясо и овощи соедините. В полученную массу добавьте кукурузу, соль и сметану. Все перемешайте и перед подачей на стол украсьте мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Ингредиенты

Говядина – 300 г, вода – 1 л, перец сладкий – 200 г, огурцы – 200 г, помидоры – 200 г, лук зеленый – 50 г, яйца – 2 шт., листья салата – 100 г, сметана – 200 г, лавровый лист – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Говядину промойте, нарежьте кусками, залейте водой, поместите на огонь и отварите с добавлением соли и лаврового листа. После этого мясо измельчите. Огурцы, помидоры, листья салата, зеленый лук и сладкий перец помойте, слегка обсушите с помощью салфетки и мелко нарежьте. Сваренные вкрутую яйца нашинкуйте.

Мясо, овощи и яйца соедините, посолите, добавьте сметану и мелко нарезанную зелень укропа. Салат тщательно перемешайте и подавайте на стол.

Ингредиенты

Говядина – 200 г, рис – 150 г вода – 1 л, огурцы – 200 г, лук репчатый – 50 г, сметана – 150 г, зелень петрушки и укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Говядину промойте, нарежьте небольшими кусочками и варите до готовности, после чего измельчите. Рис переберите, тщательно промойте, залейте водой, посолите и отварите, после чего откиньте на дуршлаг и остудите.

Мясо соедините с рисом, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и нарубленную зелень петрушки и укропа, а также измельченные огурцы.

Все тщательно перемешайте, посолите, заправьте сметаной и перед подачей на стол украсьте веточками укропа.

Ингредиенты

Печень говяжья – 300 г, молоко – 200 мл, яйца – 2 шт., масло растительное – 20 мл, лук репчатый – 50 г, сметана – 100 г, зелень петрушки и укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Печень хорошо промойте, очистите от пленки и жилок, залейте холодным кипяченым молоком и выдержите в течение 15 минут. Затем нарежьте ее брусочками, выложите на сковороду и потушите с добавлением растительного масла и нарезанного полукольцами репчатого лука.

Подготовленную печень соедините со сваренными вкрутую и нарубленными яйцами, добавьте измельченную зелень петрушки и укропа и посолите. Салат заправьте сметаной и тщательно перемешайте.

Ингредиенты

Ветчина – 300 г, помидоры – 300 г, огурцы соленые – 200 г, яблоки – 100 г, горошек зеленый консервированный – 50 г, яйца – 2 шт., сметана – 150 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры помойте, обсушите с помощью салфетки и нарежьте небольшими кубиками. Огурцы измельчите. Помытые яблоки натрите на крупной терке. Вареные яйца мелко нарубите.

Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте зеленый горошек, нарезанную мелкими кусочками ветчину, всыпьте соль, положите сметану и мелко нарезанную зелень петрушки. Затем все тщательно перемешайте и подавайте на стол.

Ингредиенты

Капуста квашеная – 300 г, свекла – 200 г, морковь – 100 г, лук зеленый – 100 г, картофель – 200 г, вода – 800 мл, листья салата – 100 г, горошек зеленый консервированный – 50 г, масло растительное нерафинированное – 50 мл, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь, свеклу и картофель отварите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Листья салата и перья зеленого лука промойте, обсушите с помощью салфетки и измельчите.

Овощи соедините, добавьте зеленый горошек, квашеную капусту, влейте масло.

Посолите, тщательно перемешайте и подавайте на стол.

Ингредиенты

Груши – 500 г, вода – 1 л, ядра грецкого ореха – 100 г, йогурт ванильный – 100 г, пудра сахарная по вкусу.

Способ приготовления

Груши помойте, разрежьте каждую пополам, залейте водой и варите в течение 5–7 минут.

Вареные плоды остудите, нарежьте небольшими кусочками, после чего соедините с дроблеными ядрами грецкого ореха, затем тщательно перемешайте.

Полученный салат посыпьте сахарной пудрой, заправьте йогуртом и подавайте на стол.

Ингредиенты

Груши – 200 г, яблоки – 200 г, слива – 50 г, арахис – 50 г, йогурт или сметана – 100 г, пудра сахарная по вкусу, листочки мяты.

Способ приготовления

Груши и яблоки тщательно помойте, слегка обсушите с помощью салфетки, затем натрите на крупной терке и перемешайте. После этого добавьте освобожденные от косточек и измельченные сливы и сахарную пудру. Все тщательно перемешайте.

Готовый салат заправьте йогуртом или сметаной и перед подачей на стол украсьте листочками мяты и арахисом.

Ингредиенты

Персики – 200 г, груши – 200 г, яблоки – 200 г, вишня – 100 г, ядра фундука – 50 г, йогурт или сметана – 100 г, пудра сахарная по вкусу.

Способ приготовления

Яблоки и груши помойте, обсушите с помощью салфетки и натрите на крупной терке. Персики помойте и удалите косточки.

Подготовленные фрукты соедините, добавьте толченые ядра фундука, освобожденные от косточек и измельченные вишни, йогурт сметану и сахарную пудру. Затем все тщательно перемешайте.

Ингредиенты

Морковь – 300 г, мед натуральный – 20 г, ядра грецких орехов – 50 г.

Способ приготовления

Морковь очистите, тщательно помойте, слегка обсушите с помощью салфетки, после чего натрите на мелкой терке.

Полученное морковное пюре соедините с медом и толчеными ядрами грецких орехов и тщательно перемешайте.

Ингредиенты

Капуста краснокочанная – 200 г, яблоки – 200 г, морковь – 100 г, вода – 500 мл, апельсины – 200 г, ананас – 200 г, сметана – 200 г, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Капусту помойте и нарежьте тонкой соломкой. Яблоки помойте, слегка обсушите с помощью салфетки и натрите на крупной терке. Мякоть ананаса и апельсинов нарежьте маленькими ломтиками. Морковь очистите, залейте водой, варите до готовности, остудите и измельчите.

Овощи и фрукты соедините, добавьте сахар, сметану и тщательно перемешайте.

Ингредиенты

Чай – 150 мл, цукаты – 50 г, сахар по вкусу.

Способ приготовления

В горячий чай добавьте цукаты. Накройте крышкой и оставьте на 1–2 минуты для настаивания.

Ингредиенты

Плоды шиповника – 50 г, листья смородины черной – 10 г, кипяток – 500 мл, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Шиповник смешайте с высушенными и измельченными листьями черной смородины и высыпьте в термос. Залейте кипятком и настаивайте в течение 30 минут.

Готовый чай разлейте по чашкам.

Ингредиенты

Вишни свежие – 200 г, сок вишневый – 200 мл, вода минеральная – 200 мл, сахар, пудра сахарная по вкусу.

Способ приготовления

Свежие вишни очистите от косточек, выложите на блюдо, засыпьте сахаром и поместите в прохладное место на некоторое время. Затем залейте их с минеральной водой и вишневым соком. Все перемешайте и разлейте по бокалам.

Ингредиенты

Листья мяты – 5 г мед – 150 г вода – 700 мл.

Способ приготовления

Сухие измельченные листья мяты залейте крутым кипятком. Накройте крышкой и настаивайте в течение 20 минут. Затем процедите сквозь мелкое сито, добавьте размягченный мед и тщательно перемешайте.

Ингредиенты

Плоды шиповника – 50 г, изюм – 20 г, вода – 1 л.

Способ приготовления

Плоды шиповника выложите в термос, залейте крутым кипятком и оставьте на 30 минут для настаивания. Приготовленный настой процедите через марлю, добавьте предварительно перебранный, промытый и распаренный изюм и перемешайте.

Ингредиенты

Тыква – 200 г, мед натуральный – 10 г, ягоды клюквы – 40 г, вода – 300 мл, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Свежие ягоды клюквы разомните вилкой в пюре, залейте водой, поместите на огонь, доведите до кипения, затем снимите с огня и, не охлаждая, процедите. После этого клюквенный отвар смешайте с сахаром и медом. Тыкву помойте, очистите, натрите на крупной терке и выложите в глубокую емкость. Туда же влейте горячий клюквенный отвар. Настаивайте в течение 30 минут, плотно накрыв крышкой.

Ингредиенты

Плоды шиповника – 200 г, плоды черемухи – 200 г, вода – 500 мл, крахмал – 20 г, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Плоды шиповника очистите от семян, промойте и соедините с промытыми ягодами черемухи. Все перемешайте, залейте водой, всыпьте сахар и прокипятите в течение 30 минут.

Полученный отвар снимите с огня, процедите, снова поместите на огонь, введите крахмальный раствор и варите до готовности.

Ингредиенты

Мед натуральный – 100 г вода – 500 мл, крахмал – 30 г, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Мед растворите в горячей воде, поместите на огонь, доведите до кипения, после чего влейте крахмальный раствор и добавьте сахар.

Все тщательно перемешайте и варите до готовности.