Раздел VI.34 Шашлычки из рыбы

450 г рыбного филе: палтус или рыба-меч, лосось или тунец

1/2 луковицы, порезанной на четвертинки

1/2 зеленого сладкого перца, разрезанного на четвертинки

1/2 красного сладкого перца, разрезанного на четвертинки

4 помидора

2 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. свежего сока лимона

1 ст. л. дижонской горчицы

Для приготовления маринада смешайте масло, сок и горчицу. Нарежьте рыбу кусочками размером 3ґ3 см и толщиной 1 см. Положите рыбу в маринад. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 10 мин. Переверните кусочки рыбы, чтобы они равномерно пропитались, и маринуйте еще 10 мин.

Нагрейте гриль. Кусочки рыбы и овощи насадите на четыре шампура, чередуя рыбу с луком, перцем, помидорами. Полейте шашлык оставшимся маринадом.

Поместите шампуры в жаровню и жарьте приблизительно 3 мин.

Поверните шашлычки и снова полейте маринадом. Жарьте в течение 3-4 мин, до готовности.

Подавайте к столу теплыми.

4 порции

Энергетическая ценность

В одной порции: 216 ккал, 25 г белков, 6 г углеводов, 10 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 158 мг натрия, 36 мг холестерина, 1 г клетчатки