Раздел VI.25 Бифштекс в маринаде

700 г мяса

1 небольшая луковица, разрезанная на четвертинки

1/3 стакана бальзамического уксуса

65 г измельченных соленых огурцов

2 ст. л. нарезанного свежего или сушеного орегана

3 дольки измельченного чеснока

1/4 ч. л. соли

1/4 ч. л. черного перца крупного помола

Отложите одну четвертинку лука. Порубите оставшийся лук, смешайте его с уксусом, солеными огурцами, ореганом и чесноком.

Натрите обе стороны бифштекса солью и перцем; наколите вилкой. Залейте бифштекс луково-уксусной смесью. Оставьте мариноваться на ночь.

Нагрейте гриль, поместив стойку жаровни духовки так, чтобы мясо на стойке в кастрюле было чуть выше источника жара. Выньте мясо из маринада и поместите на гриль. Жарить на гриле или в духовке в течение 4-5 мин с каждой стороны для средней прожаренности. Дайте постоять в течение 5 мин перед разрезанием.

Положите мясо на тарелку и полейте оставшимся маринадом.

6 порций

Энергетическая ценность

В одной порции: 176 ккал, 19 г белков, 3 г углеводов, 9 г жиров, 4 г насыщенных жиров, 230 мг натрия, 50 мг холестерина, 1 г клетчатки.