Раздел VI.2 Запеканка с брокколи и беконом

250 г капусты брокколи

1 ст. л. оливкового масла первой холодной отжимки

1/2 луковицы

100 г очищенных и измельченных помидоров

100 г бекона

1/2 стакана разведенного яичного порошка

1/4 стакана воды

3 ст. л. нежирного сухого молока

1/4 ч. л. измельченного свежего майорана

щепотка свежемолотого черного перца

нежирная сметана (по желанию)

дольки чеснока (по желанию)

Налейте немного воды (примерно 30 г) в сотейник и доведите до кипения. Положите в сотейник брокколи и готовьте, не закрывая крышкой, до подрумянивания. На оливковом масле сбланшируйте лук до мягкости. Добавьте брокколи, помидоры, бекон и уберите блюдо с огня.

Разогрейте духовку. Разведите яичный порошок и сухое молоко водой, добавьте майоран и перец. Залейте полученной смесью бекон. Закройте крышкой и готовьте на слабом огне 7 мин. Верх запеканки должен оставаться немного влажным. Поместите сковороду в духовку на 2-3 мин, чтобы запеканка поднялась. По желанию запеканку сверху можно полить обезжиренной сметаной, посыпать измельченным майораном или чесноком. Разрежьте на куски и сразу подавайте.

2 порции

Энергетическая ценность

В одной порции: 241 ккал, 19 г белков, 18 г углеводов, 11 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 730 мг солей натрия, 5 мг холестерина, 4 г клетчатки