Раздел VIII.17 Сырное печенье с лимоном

12 ванильных вафель

3/4 стакана домашнего сыра

1 упаковка (240 г) размягченного сыра нефшатель

1/4 ст. + 2 ст. л. сахара

2 яйца

1 ст. л. цедры ллимона

1 ст. л. свежевыжатого сока лимона

1 ч. л. экстракта ванили

1/4 стакана нежирного ванильного йогурта

2 плода киви без кожицы, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками

Выстелите 12 форм для кексов бумагой для выпечки. На дно положите ванильные вафли. В блендере или домашнем комбайне взбейте домашний сыр до получения однородной массы.

В небольшой миске смешайте полученную массу и сыр нефшатель, взбивайте на средней скорости до получения однородной кремообразной массы. Постепенно добавляйте сахар и хорошо перемешивайте. Добавьте яйца, лимонную цедру, лимонный сок и ваниль. Взбивайте до получения однородной массы. Ровным слоем распределите смесь по ванильным вафлям. Запекайте в течение 20 мин при температуре 200°C или пока печенье не затвердеет. Печенье из духовки нужно вынуть вовремя. Дайте остыть на решетке.

Выньте из форм и полностью охладите. Ровным слоем намажьте ванильным йогуртом и украсьте каждое печенье тремя ломтиками киви.

12 порций

Энергетическая ценность

В одной порции: 129 ккал, 5 г белков, 13 г углеводов, 7 г жиров, 3 г насыщенных жиров, 161 мг натрия, 51 мг холестерина, 1 г клетчатки