Раздел VIII.3 Кебабы из говядины, перца и шампиньонов

1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

1 ст. л. оливкового масла первой холодной отжимки

1 ст. л. воды

2 ч. л. дижонской горчицы

1/2 ч. л. измельченного орегано

1/4 ч. л. свежемолотого черного перца

450 г говядины из филейной части, нарезанных кубиками 2,5 см

1 большой красный перец, нарезанный

12 больших шампиньонов

2 стакана отваренного нешлифованного риса

1/4 стакана поджаренных кедровых орешков

В широкой посуде смешайте лимонный сок, масло, воду, горчицу, орегано и черный перец. Добавьте мясо, перец и шампиньоны, перемешивая, чтобы смесь покрыла мясо. Можно также насадить мясо, перец и шампиньоны на 4 металлических шампура. Отставьте в сторону.

Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке. Не дайте ему остыть. Одновременно поставьте кебабы на гриль на среднюю температуру. Жарьте, не закрывая, в течение 8-11 мин, периодически поворачивая (для средне прожаренных кебабов).

Смешайте поджаренные орешки с рисом. Подавайте кебабы на рисовой смеси, на одну порцию потребуется 1/2 стакана риса.

4 порции

Энергетическая ценность

В одной порции: 493 ккал, 33 г белков, 50 г углеводов, 18 г жиров, 5 г насыщенных жиров, 125 мг натрия, 75 мг холестерина, 4 г клетчатки