Раздел VIII.2 Бифштекс с розмарином

4 куска говядины из филейной части

2 ч. л. измельченных листьев розмарина

2 измельченные дольки чеснока

1 ст. л. оливкового масла первой холодной отжимки

1 ч. л. лимонной цедры

1 ч. л. черного перца грубого помола

Свежие побеги розмарина (по желанию)

Сделайте в отбивных продольные надрезы с двух сторон. Смешайте в небольшой миске измельченный розмарин, чеснок, масло, лимонную цедру и черный перец. Намажьте смесью отбивные. Накройте и поставьте в холодильник на 1 ч.

Поджарьте отбивные при температуре 80°C (для среднепрожаренной отбивной). Разрежьте отбивные по диагонали на куски толщиной 1 см. Украсьте побегами розмарина.

4 порции

Энергетическая ценность

В 1 порции: 247 ккал, 21 г белков, 1 г углеводов, 17 г жиров, 6 г насыщенных жиров, 50 мг натрия, 50 мг холестерина. 0 г клетчатки