Раздел VII.32 Салат из белой спаржи

1 ч. л. измельченного свежего эстрагона

1/2 стакана тонко нарезанных томатов без косточки

1/3 стакана оливкового масла первой холодной отжимки

1 раздавленная долька чеснока

2 ст. л. белого винного уксуса

листья салата

1 банка (360 г) консервированной белой спаржи, с которой слит сок

Смешайте в небольшой миске эстрагон, помидоры, масло, чеснок и уксус.

При подаче разложите по тарелкам листья салата. Выложите на листья салата по 4-6 побегов спаржи. На каждую тарелку вылейте по 3 ст. л. заливки.

4 порции

Энергетическая ценность

В одной порции: 193 ккал, 2 г белков, 5 г углеводов, 19 г жиров, 3 г насыщенных жиров, 247 мг натрия, 0 мг холестерина, 2 г клетчатки