Раздел VII.31 Салат от «Макалузо»

2 сердцевины салата-латук, разрезанные на кусочки по 2 см

1 красный перец, нарезанный кусками по 2 см

1 тонко нарезанный огурец

1 средний помидор, разрезанный на 8 частей

1/4 стакана красного лука, тонко нарезанного и затем разрезанного на куски 1 см

1/4 стакана оливкового масла первой холодной отжимки

1/4 стакана качественного винного уксуса

3 ч. л. сыра романо

Соль

Свежемолотый черный перец

1/4 стакана консервированного зеленого горошка

Выложите в салатницу латук, перец, огурцы, помидоры и лук.

Смешайте оливковое масло, винный уксус, сыр, соль и перец в банке с завинчивающейся крышкой и хорошо взболтайте. Вылейте соус в салат. Добавьте горошек и аккуратно перемешайте.

2 порции

Энергетическая ценность

В одной порции: 389 ккал, 9 г белков, 25 г углеводов, 30 г жиров, 5 г насыщенного жира, 153 мг натрия, 3 мг холестерина, 9 г клетчатки