Раздел VII.29 Фирменный салат «Майами-Бич»

Уксусный соус

3 ч. л. оливкового масла первой холодной отжимки

3 ч. л. растительного масла

3 ч. л. винного уксуса

1/2 ч. л. дижонской горчицы

1/2 ч. л. соли

1/2 ч. л. свежемолотого черного перца

Салат

1 банка (420 г) саго (слить маринад и обсушить)

1/2 стакана нарезанного зеленого перца

1/2 стакана нарезанного красного перца

1 банка (420 г) сердцевин артишоков (слить маринад и обсушить)

10 оливок с перцем, разрезанных пополам

1 кочан салата-латук «Бостон»

2 яйца вкрутую, разрезанные на 4 части

12 помидоров-черри, разрезанных пополам

Для приготовления соуса: смешайте оливковое масло, растительное масло, уксус, горчицу, соль и перец в банке с завинчивающейся крышкой. Закройте и тщательно взболтайте.

Для приготовления салата: смешайте в миске саго, перец, артишоки и оливки. Добавьте соус и хорошо перемешайте. Охлаждайте примерно 1 ч.

При подаче выложите салат на салатные листья и украсьте яйцом и помидорами-черри.

6 порций

Энергетическая ценность:

В одной порции: 226 ккал, 7 г белков, 15 г углеводов, 17 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 710 мг натрия, 71 мг холестерина, 6 г клетчатки