Крюшон из яблок. Яблочная вода. Яблочный гоголь-моголь. Яблочный квас — сидр. Яблочно-медовый напиток. Яблочный чай. Яблочный шербет.

Компоненты:

яблоки большие — 5–6 шт.

сахарная пудра — 0.5 стакана

ром — 0.5 стакана

вино сухое белое — 1 литр.

вода минеральная — 1–2 бутылки

Выход — 2.5–3 литра.

Яблоки вымыть, нарезать на дольки, положить в глубокую посуду, засыпать сахарной пудрой или мелким сахарным песком, залить ½ стакана белого сухого вина и поставить на 3–4 ч в холодильник или на ледник. Затем добавить ром и влить оставшееся белое сухое вино. Перед подачей на стол вынуть большую часть яблок и влить минеральную воду.

Компоненты:

яблоки — 6 шт.

цедра лимона — 1 шт.

вода — 2 литра.

Яблоки нарезать ломтиками, прибавить цедру лимона, нарезанную тонкими кусочками. Все это залить водой. Варить 2 ч, когда остынет, процедить и сохранять в закрытом сосуде. Можно эту воду готовить только из кожицы и сердцевины яблок.

Компоненты:

сок яблочный — ½ стакана

вода — ½ стакана

молоко — 2 стакана

яйца — 3 шт.

сахар — 3 столовые ложки

Взбить белки до образования густой пены, добавить сахар, яблочный сок. Все размешать, добавить холодное молоко и холодную воду. Эту массу влить во взбитые белки, еще раз взбить, разлить в стаканы.

Компоненты:

яблоки кислые — 1 кг.

вода — 4 литра

мёд — 200 гр.

сахар — 100 гр.

дрожжи — 30 гр.

корица молотая — 1 чайная ложка

Нарезанные тонкими ломтиками яблоки сложить в эмалированную кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Снять кастрюлю с огня и дать яблокам настояться 3–4 час. Процедить отвар через марлю, добавить дрожжи, сахар, мед, корицу и оставить в теплом месте для брожения. Через 2–3 дня квас снова процедить разлить в бутылки с завинчивающимися крышками и поставить на холод. Через 3–4 дня квас готов.

Компоненты:

яблоко — 1 шт.

мёд — 4 столовые ложки

лимон — 0.5 шт.

молоко — 2 стакана

Яблоко натереть на терке, соединить с медом, добавить сок лимона и молоко, хорошо размешать, разлить в высокие стаканы и подать к столу.

Компоненты:

яблоки кислые кожура — 200 гр.

вода — 1 литр

Слегка подрумяненную в духовке кожуру положить в холодную воду, вскипятить и дать настояться 10–15 мин. Подавать с сахаром или медом.

Компоненты:

сок яблочный — ½ стакана

сок вишневый — ¼ стакана

мороженое фруктовое — 50 гр.

1 порция.

В стакан или бокал положить мороженое, а затем влить смешанные в миксере яблочный и вишневый соки.

Шербет не размешивать.